葡萄乾可防癌 還能降低患心臟病風險(圖)


葡萄乾是很好的補血佳品,可以當成健康零食。

葡萄乾又香又甜,營養豐富,其主要成份為葡萄糖,及少許膳食纖維,並含少量蛋白質與維生素。天然的葡萄乾會保留曬乾後的葡萄甜味,每天吃一把能很好地改善貧血。很多人都非常喜歡吃葡萄乾,特別是脫髮的人平時吃葡萄乾可以讓頭髮重現往日光彩。而且葡萄乾的營養價值也不亞於葡萄本身,是很好的補血佳品。可以當成一種健康的零食。

葡萄乾的營養和功效

含鐵量很高

對女性而言,葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬製成乾後,每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬製過程中,最大限度地保留了葡萄皮,因為葡萄皮的營養含量遠遠高於果肉,也有利於葡萄乾中一些穩定營養素的保留,如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化物質等。研究發現,葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。

促進消化

研究發現,1天吃84g葡萄乾,就能有效縮短便便在腸內滯留的時間,消除便秘;葡萄乾中含有「酒石酸」,是葡萄特有的物質,在胃酸中消化後進入腸道,可幫助胃腸道消化。能吸附腸道壁的毒素,能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質,並排出體外,再配上葡萄乾的膳食纖維,能發揮整腸作用。

抗氧化和防癌

研究發現,葡萄皮中含有大量的多酚類物質,而葡萄籽中也含有豐富的花青素,具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力,可以維持血管的完整及強化微血管的彈性,促進血液循環,延緩細胞老化。

研究顯示,葡萄乾還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。近年研究還證明,葡萄乾有防癌效果,其中的白黎盧醇,可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

降低患心臟病風險

美國一項最新研究稱,吃葡萄乾有助於降低心臟病危險。研究人員比較了葡萄乾與餅乾、油炸薯片和巧克力等零食在預防心臟病方面的作用。葡萄乾還是多種抗氧化劑的重要來源,這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收,進而起到防止心臟病的作用。

女性可以每天吃一把葡萄乾,約30~40克,堅持15天,即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力,促進消化。不過,葡萄乾含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。

健齒殺菌消炎

如果你愛吃葡萄乾,卻又擔心吃壞了牙齒,那麼現在可以放心了,研究證明,吃葡萄乾不僅不會吃壞牙齒,而且還有健齒殺菌的作用。

實驗顯示,葡萄乾中的某些化合物能抑制兩種主要的口腔細菌的生長,而這兩種細菌就是導致蛀牙和牙周炎的罪魁禍首。在每毫升200-1000個細菌濃度的環境下,這種化合物的防治作用最為有效。研究人員表示,蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因,而葡萄乾中主要含有的是果糖和葡萄糖。

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