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多吃雞肝 可養眼護腦增強體質(圖)

2016-11-15 06:54 桌面版 简体 0
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雞肝含維生素A,可保健視力,防止眼睛乾澀疲勞。(網路圖片)

相信很多人都喜歡吃雞肉,認為用它熬出來的湯營養且美味,其實雞肝的營養價值及功效也很多,能補充人體所需的維生素B2等,除此之外,雞肝的作用還有哪些呢?下面我們就來詳細了解一下,也看看雞肝的做法有哪些。

都說動物肝臟的營養價值很高,雞肝也是如此,而它的功效也是不容忽視的,究竟它有什麼好處呢?

雞肝補鋅補鐵

雞肝的維生素A含量高於豬肝,並含有大量的鐵、鋅、硒等多種礦物質,而且體積小,口感細膩,易入味,我們吃了既養眼護腦,又能增強體質。

雞肝含豐富的營養物質及維生素

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素A、和B族維生素,且含鐵量大,也是寶寶補鐵最常用的食物。雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,能保護我們的眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞。

雞肝還能補充維生素B2

維生素B2是人體中重要的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,能夠幫助寶寶們排除體內的毒素。

除此之外雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和硒,能增強我們的免疫力

雞肝含有豐富的維生素B1

此種維生素進入人體內,會產生一種揮發性的化學物質,這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就會對我們敬而遠之了。

保護眼睛

雞肝具有豐富的維生素A,維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

增強免疫力

雞肝能夠增強人體的免疫,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。

改善面色

動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食用動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

雞肝的選購

選購雞肝的時候先聞氣味,新鮮的是撲鼻的肉香,變質的會有腥臭等異味。其次,看外形,新鮮的是自然充滿彈性,陳的是失去水分後,邊角乾燥。然後,看顏色,健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色,都屬於正常。黑色要麼不是新鮮的,或者是醬淹的。鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。

雞肝的存儲

最好吃新鮮的,食用前需要冷水泡一下。

雞肝的食用方法

1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。

2、烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

3、治療貧血配菠菜最好。

4、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

5、常食用雞肝會導致殺精,所以雞肝不適合經常食用。

雞肝的做法

爆炒雞肝

材料:雞肝,胡蘿蔔,青椒,干紅椒。

做法

1、雞肝焯水,切條。

2、胡蘿蔔切條,青椒切好。

3、爆鍋,加干紅椒,炒香,加胡蘿蔔,再炒。

4、然後放雞肝,料酒,鹽,翻炒幾分鐘。

5、最後加青椒,出鍋 。


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