立秋飲食 多酸少辛 滋陰潤燥(組圖)

立秋,是二十四節氣中的第十三個節氣。從8月7日、8日或9日開始,到8月21日、22日或23日結束。立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去,秋天將要來臨。

立秋以後,梧桐樹開始落葉,因此有「落葉知秋」的說法。俗語有云:「一場秋雨一場寒」,每下一次雨,天氣便涼快一些。

立秋食,多少辛,滋陰潤燥。

立秋,正值天氣由熱轉涼,再由涼轉寒的過渡性時期。《素問·髒氣法時論》「主秋,肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之」。意為肺部對應秋季,養生宜收不宜散。辛味發散瀉肺;酸味收斂肺氣。

烏梅


烏梅味酸、澀,性平。歸肝、脾、肺、大腸經。

《本草拾遺》記載烏梅「去痰,主瘧瘴,止渴調中,除冷熱痢,止吐逆」。具有斂肺,澀腸,生津,安蛔的功效。用於肺虛久咳,久痢滑腸,虛熱消渴,蛔厥嘔吐腹痛,膽道蛔蟲症。

枇杷


選用「防燥不膩」的平補之品。

《本經逢原》中記載枇杷「必極熟,乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中滿泄瀉」。具有潤肺下氣,止渴的功效。用於肺熱咳喘,吐逆,煩渴。

立秋前後,「秋老虎」的餘威還未散盡,天氣相對比較乾燥,因此,進補宜清補而不宜過於滋膩,應選用「防燥不膩」的平補之品。

南瓜


南瓜營養價值較高。

《本草綱目》記載南瓜「補中益氣」。《醫林纂要》記載南瓜「益心斂肺」。煮粥、蒸食均可。

核桃仁


(以上皆為Thinkstock圖片)

蓮子


蓮子補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。(攝影:黃燕玉)

《本草綱目》記載蓮子「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕,止脾泄久痢,赤白濁,女人帶下崩中諸血病」。

核桃仁味甘,性溫。《本草綱目》記載核桃仁「補氣養血,潤燥化痰,益命門,刊三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘嗽,腰部重痛」。《開寶本草》記載核桃仁「食之令人肥健,潤肌黑髮」。具有補腎助陽、強腰膝、溫肺定喘、潤腸通便等功效。

民間在立秋這天亦有「貼秋膘」的習俗,首選吃肉,以肉貼膘,以寓意補足夏季之虧損。

秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜。如銀耳、百合等。除此之外,立秋之後,易誘發呼吸道、肺部等相關疾病,需多飲水,以保證秋季身體健康。

溫馨提示:立秋養生還需「早臥早起,與雞俱興」。早臥以順應陽氣之收斂,早起為使肺氣得以舒展,且防收斂之太過。

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