多吃粗糧早死風險低 降低心臟病癌症死亡率(圖)
全麥食品。（圖片來源：pixabay）
【看中國2016年06月15日訊】（看中國記者許家棟編譯）據美國NBC新聞報導，一個最新研究分析發現，吃大量粗糧（whole grains）的人早死風險低，因罹患心血管疾病或癌症死亡率也降低。
「美國心臟協會」（American Heart Association）建議，人們日常消費的食物中應該至少有一半是全麥食品，像燕麥或黑麥、大麥、玉米和糙米。「美國人膳食指南」（Dietary Guidelines for Americans）一書建議，每天應該食用三種或更多種粗糧，但作者寫道，大多數美國成年人每天只食用少於一種粗糧。
位於美國麻省波士頓的「哈佛陳曾熙公共衛生學院」（Harvard T.H. Chan School of Public Health）助理教授孫琦博士（Dr. Qi Sun）稱，眾所周知，食用粗糧有助於降低許多慢性疾病的發病率，包括心血管疾病和罹患腸癌。
孫琦通過電話告訴路透社記者說，但從未有過粗糧攝入量與總死亡率之間關係的一個較大規模分析。
這項共計786,076人參與，研究人員對14項涉及粗糧攝入量和死亡風險關係進行長期研究，結果顯示，其中97,867人在研究過程中死亡。在這些死亡案例中，幾乎有24,000例死於心血管疾病，37,000多例死於癌症。
10項研究是在美國進行的，3項是在「斯堪的納維亞」半島（Scandinavia）和1項在英國進行的。所有研究都使用問卷調查來評估人們對粗糧的攝入量。
研究顯示，那些最經常食用粗糧的人比那些吃得最少的人早死概率低約16%，而死於心血管疾病的概率約低近20%，比死於癌症的概率低10%以上。
這份研究報告發表在《循環》（Circulation）期刊上。報告中稱，對於在飲食中每增加16克粗糧份量，有關的心血管疾病死亡風險就下降9%，癌症死亡的風險就下降5%。
半杯熟的糙米、熟的燕麥片或熟的全麥義大利面，例如，一片全麥麵包就相當於約16克當量。
沒有參加新研究的法國「奧弗涅大學」（University of Auvergne in France）的Anthony Fardet說：「有關粗糧食品消費量和罹患慢性疾病死亡率減少之間呈現正比關係的科學證據是相當充分的，並且是具有相關性和連貫性的。」