多吃粗粮早死风险低 降低心脏病癌症死亡率(图)

全麦食品。（图片来源：pixabay）

【看中国2016年06月15日讯】（看中国记者许家栋编译）据美国NBC新闻报道，一个最新研究分析发现，吃大量粗粮（whole grains）的人早死风险低，因罹患心血管疾病或癌症死亡率也降低。

“美国心脏协会”（American Heart Association）建议，人们日常消费的食物中应该至少有一半是全麦食品，像燕麦或黑麦、大麦、玉米和糙米。“美国人膳食指南”（Dietary Guidelines for Americans）一书建议，每天应该食用三种或更多种粗粮，但作者写道，大多数美国成年人每天只食用少于一种粗粮。

位于美国麻省波士顿的“哈佛陈曾熙公共卫生学院”（Harvard T.H. Chan School of Public Health）助理教授孙琦博士（Dr. Qi Sun）称，众所周知，食用粗粮有助于降低许多慢性疾病的发病率，包括心血管疾病和罹患肠癌。

孙琦通过电话告诉路透社记者说，但从未有过粗粮摄入量与总死亡率之间关系的一个较大规模分析。

这项共计786,076人参与，研究人员对14项涉及粗粮摄入量和死亡风险关系进行长期研究，结果显示，其中97,867人在研究过程中死亡。在这些死亡案例中，几乎有24,000例死于心血管疾病，37,000多例死于癌症。

10项研究是在美国进行的，3项是在“斯堪的纳维亚”半岛（Scandinavia）和1项在英国进行的。所有研究都使用问卷调查来评估人们对粗粮的摄入量。

研究显示，那些最经常食用粗粮的人比那些吃得最少的人早死概率低约16%，而死于心血管疾病的概率约低近20%，比死于癌症的概率低10%以上。

这份研究报告发表在《循环》（Circulation）期刊上。报告中称，对于在饮食中每增加16克粗粮份量，有关的心血管疾病死亡风险就下降9%，癌症死亡的风险就下降5%。

半杯熟的糙米、熟的燕麦片或熟的全麦意大利面，例如，一片全麦面包就相当于约16克当量。

没有参加新研究的法国“奥弗涅大学”（University of Auvergne in France）的Anthony Fardet说：“有关粗粮食品消费量和罹患慢性疾病死亡率减少之间呈现正比关系的科学证据是相当充分的，并且是具有相关性和连贯性的。”