日本人的「長壽秘訣」就全在這碗湯裡(圖)

在日本，只要吃飯，必喝味噌湯。

日本人認為自己長壽的原因便是日日飲用味噌湯。（網路圖片）

一碗湯，清澈見底，只有細碎的蔥花漂浮在湯麵上。看似這麼寡淡，用杓子輕輕一舀，湯底馬上如婉轉的河流般圍繞上來。

這道湯便是味噌湯，就是用「味噌」做出來的湯。

味噌湯

這種湯通常都是奶白色有些偏黃的，但是味淡卻很濃郁，這種醬湯和海鮮一起煮熟味道會非常鮮美，通常搭配海帶等蔬菜。說是湯，但它不同於那些需要花時間煲的肉湯、雞湯、魚湯，而是10分鐘搞定，相當於打一個番茄雞蛋湯的感覺。

因為快捷方便，人們可以日日堅持。日本人認為自己長壽的原因便是日日飲用味噌湯，甚至日本小學校教的進餐禮儀，首先就是第一口喝味增湯，第二口才吃米飯，第三口吃菜。

味噌湯的營養價值來源於味噌，何為味噌？味噌（みそ）就是以黃豆為主原料發酵而成的醬料。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等。

味噌因發酵產生很多營養物質

日本廣島大學伊籐弘明教授等人，通過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，研究表明，日本女性乳腺癌發病率的降低也與味噌有關。