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豬肉不能和9種食物一起吃!原來我們都犯錯了!(組圖)

2016-03-13 05:30 桌面版 简体 1
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有些食物不能和豬肉同食,嚴重者可能中毒。

豬肉應該算得上是餐桌上最常見的美食之一,但是吃豬肉也有著諸多的禁忌之處,搭配錯誤的話可是會造成及其不好的後果的喲!那麼豬肉不能和哪些食物同食呢?


豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛等。(攝影:黃燕玉)

豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)並且有可以促進鐵吸收的胱氨酸,可以改善缺鐵性的貧血。

「豬肉不能和什麼一起吃?」

1、大豆


《食療本草》說:「大豆黃屑,忌豬肉。

《金匱要略》云:「食大豆屑,忌瞰豬肉。」從現代營養學的觀點來看待豬肉和豆類食品是不宜搭配的,因為豆類食品中植物酸的含量比較高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

2、蒼朮


蒼朮與豬肉兩者藥理相反,不能同食。

蒼朮在單獨用的時候,可以健脾養胃,而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬萬不能一起煮。

3、羊肝


豬肉共羊肝和食之,令人心悶。

中醫云:「豬肉共羊肝和食之,令人心悶。」這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

4、牛肉


豬肉與牛肉同食,性味有所牴觸。

《飲膳正要》指出」豬肉不可與牛肉同食「。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,不宜同食。

5、桔梗


桔梗。

桔梗的味道有點苦,有助於發汗,能夠利於咽喉、肺部的呼吸,減少痰的生成。但是豬肉是油膩的,能幫助我們增加痰,所以一起配合起來,根本得不到豬肉的營養。

6、芫荽


芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。

芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。

7、大黃


喝過含有大黃成分的中藥,不能吃豬肉,會減低豬肉的價值。

大黃性味苦寒,可以用來泄熱通便,但是卻不能跟油膩的食物一起配合,這會減少大黃的藥性,增加腹瀉的風險。而且大家要注意了,如果大家喝過含有大黃成分的中藥,那也不能吃豬肉,這樣也會減低豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。

8、烏梅


豬肉和烏梅同食,可能引起中毒。

豬肉和烏梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。

9、甘草


豬肉和甘草一同吃,會引起中毒。(以上皆為網路圖片)

豬肉不能和甘草一起食用,一同吃會引起中毒,但可以吃綠豆湯緩解中毒。

另外還要注意,豬肉忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與驢肉同食,同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮;忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮同食。

也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉,服磺胺類藥物時也不宜多食。


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