新春吟古詩,閒話酒屠蘇(圖)


皇帝新春的第一杯酒──屠蘇酒。(圖片來源:Pexels)

華夏大地最古老的傳統節日當數「過年」,即當下人們所說的「中國新年」。中國古代文人多情致,寫下了許多膾炙人口的吟誦新年的詩詞,廣為今人傳頌,給節日增添了豐富的文化氣息。

新年飲屠蘇,習俗入詩

其中最為人們熟知的一首就是宋代宰相、文學家王安石的《元日》,其詩全文如下:

爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。

這首詩把古時候人們過年的歡慶景象描寫得淋漓盡致,詩中說道:陣陣轟鳴的爆竹聲中,舊的一年已經過去;和暖的春風吹來了新年,人們歡樂地暢飲著新釀的屠蘇酒。初升的太陽照耀著千家萬戶,他們都忙著把舊的桃符取下,換上新的桃符。從此詩可知,過年飲屠蘇酒的風俗已入宰相家。古時飲屠蘇酒,方法很別緻。一般人飲酒,總是從年長者飲起;但是飲屠蘇酒卻正好相反,是從最年少的飲起。大概年少者一天天長大,先飲酒以示祝賀,而年長者過一年少一年,後飲以示挽留。所以宋朝文學家蘇轍的《除日》詩寫道:

年年最後飲屠酥,不覺年來七十餘。

十二春秋新罷講,五千道德適親書。

木經霜雪根無蠹,船出風波載本虛。

自怪多年客箕潁,每因吾黨賦歸歟。

詩中「年年最後飲屠蘇,不覺年來七十餘。」說的就是這種風俗。這種別開生面的飲酒次序,在古代也每每令人產生種種感慨,所以才給詩人留有深刻的印象。

屠蘇古詩

其實,歷代名人描寫有關屠蘇酒的詩作甚多,直至清末。如清末的林則徐,在鴉片戰爭後期被流放到新疆伊犁時仍思念屠蘇酒,他在《除夕書懷》一詩中寫道:

流光代謝歲應除,無力無心判榮枯。

裂碎肝腸憐爆竹,借棲門戶笑桃符。

新幡彩旌如爭奮,晚節冰柯也不孤。

正是中原薪膽日,誰能高枕醉屠蘇。

此詩主旨乃是寫出作者雖處在含冤流放的困境,胸中仍燃燒著銷毀鴉片的烈焰;除夕之夜,他考慮的不是個人的離愁別緒,而是如何臥薪嘗膽,憂國憂民。其意境豪雄悲壯。但是此詩也從另一個角度表明:至少在清朝末年,過年飲用屠蘇酒已是普遍的民俗。

屠蘇酒的故事

時至今日,「屠蘇酒」似有淡出新年風俗之感,不少人們對它感到有些陌生。為此,本文筆者贅述如下:

屠蘇酒從字面上來理解,「屠」就是割,「蘇」就是藥草,砍了藥草來泡酒即為「屠蘇酒」。宋代高承在《事物記原》中記載有「除日驅儺,除夜守歲,飲屠蘇酒」。關於屠蘇酒的來歷,唐朝韓鄂《歲華紀麗》中記載了一個傳說:屠蘇是一個草庵的名字,在一個隆冬臘月,一位鶴髮童顏的老人住進草庵。他秘密地炮製了草藥,於除夕夜分給附近人家,囑咐他們放在布袋裡縫好,投在水井裡,大年初一那天汲井水和著酒每人喝一杯,能保他們一年內不得瘟疫。不等人們感謝,老人也未告酒名就悄悄地走了,所以當時人們只好用草庵的名稱來命名這種藥酒──屠蘇酒。

也有傳說屠蘇酒是漢末名醫華佗創製的,因為那時候醫療水準有限,傳染病威脅著人們的生命健康。其配方中選用大黃、肉桂、白朮、防風、花椒、桔梗、烏頭、菝葜等中藥加入酒裡浸製而成,這些藥有祛風散寒、益氣溫陽、避除疫癘之功效。後來,唐代名醫孫思邈在每年臘月總是要分送給眾鄰鄉親一包藥,告訴大家以藥泡酒,除夕後進飲,可以預防瘟疫,從而在民間流傳開來,漸成習俗。

屠蘇酒的風俗

史料記載,東漢魏晉時期,在寒冷的冬春之際正是大規模疾疫爆發最為頻繁的時期,由草藥加酒泡的屠蘇酒確實有預防疾病的功效。加之屠蘇酒經過孫思邈、張仲景、李時珍等歷代醫家逐步完善,由最初的「屠絕鬼氣,甦醒人魂」之用,逐漸強化醫藥內容而成為預防疾疫的保健習俗。在華夏大地,大年初一又是冬春季節轉換的標誌,隨著歲月流逝,這項民俗具有明確的季節性和時間性,最後沉澱為過年民俗,遍及多個民族,朝野共用、世代傳承。

中國古代,喝屠蘇酒的程式也有嚴格要求,需要「舉家東向,從少至長,次第飲之。藥滓還投井中,歲飲此水,一世無病」。按照中國的傳統習慣,一般飲酒應該老年人先喝,但飲用屠蘇酒則從年輕人開始喝,最後才是年長者。筆者推斷,此風俗當在唐代已形成。根據是唐代詩人顧況的詩作《歲日作》中寫道:

不覺老將春共至,更悲攜手幾人全。

還將寂寞羞明鏡,手把屠蘇讓少年。

喝屠蘇酒的風俗在宋朝最為盛行,宋代另一位文學家蘇軾的《除夜野宿常州城外》詩中寫有「但把窮愁博長健,不辭最後飲屠蘇」的詩句;同為宋代的詩人陸游在其《除夜雪》詩中寫道:

北風吹雪四更初,嘉瑞天教及歲除。

半盞屠蘇猶未舉,燈前小草寫桃符。

這首詩的大意是說:四更天初至時,北風帶來一場大雪;這上天賜給我們的瑞雪正好在除夕之夜到來,兆示著來年的豐收。我盛了半盞屠蘇酒的杯子還沒有來得及舉起慶賀,就忙著在燈下用草字體趕寫著迎春的桃符。這首詩又從一個側面告訴我們在宋代無論官宦還是鄉村野老,一家人聚在一起依序喝屠蘇酒的習俗已經十分盛行。

遺憾的是20世紀中葉以來,新年飲屠蘇酒的風俗漸漸淡出視線,所以有人發出「新春宴上無屠蘇,頓覺情趣短三分」的慨嘆。然當今時勢已進入多元社會,習俗變化,已是必然。

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