年糕卷。
材料：
年糕，春卷皮，蛋液
作法：
春卷皮的剪法，可以跟著年糕的長度而剪。
1、將年糕切成1cm x10cm的長狀。
2、將春卷皮剪成4片。（根據圖片的剪法，另一片的長度也修剪。）
記得必需壓緊，否則煎炸時年糕會漏出而粘在一塊了。
3、取一小片春卷皮，把年糕條放在春卷皮的邊則。
4、將蛋液塗在春卷的四周，慢慢的捲上，緊壓兩則的頂部。
金黃色。
5、放入油鍋裡以中火炸至金黃色即可。
炸年糕卷完成，可以上桌了！
芋薯年糕卷
看起來可口美味的芋薯年糕卷。
材料：
11條年糕、橙薯、芋頭（切成長狀1cm x1cm x10cm)、11片春卷、1/2粒蛋（用以沾春卷）。
做法：
1、首先將切成長條的橙薯，芋頭放入熱油裡以中火炸至7分熟，撈起瀝干油份，放在一張吸油紙上吸乾油份。
2、取一片春卷，將年糕條放在中央，兩邊則排入橙薯和芋頭放置春卷的頂端，在春卷四周塗上蛋液。
3、然後，在慢慢卷折兩邊緣塗上蛋液，再捲上即可。
切開後，顏色令人垂涎欲滴。
4、放入預熱的油鍋裡，以中火炸至金黃色，撈起，瀝干油份，即可享用。
擺在深色的盤子上，再鋪上張蕾絲紙吸油，視覺實在是太漂亮了。（以上皆為網路圖片）
責任編輯： 李慈
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