歲末聚餐大吃大喝？教你護胃不傷身的方法(圖)

歲末佳節如何吃得健康。（網路圖片）

一年將盡，聖誕鈴聲響起，麋鹿、禮物、聖誕樹、聖誕老人、聖誕大餐……所有關於聖誕節的元素瀰漫在生活中。闔家團圓的聖誕晚餐是聖誕節的重頭戲，世界上各國聖誕節飲食文化習俗各有不同，但也有其相同處，而且現在已成為年輕人的狂歡節日。

歲末聚餐多，大吃大喝易傷身，聖誕過後緊接著2016新年到，展望新春，大家都希望擁有健康的身體，佳節飲食如何吃得健康，又能吃出喜慶的氣氛呢？以下介紹給大家，在歲末佳節的護胃健康飲食原則：

選用健康的聖誕大餐

聖誕大餐通常有前菜、湯品、開胃菜、主菜、點心與飲料等，前菜和歲末聚餐多，大吃大喝如何不傷身？開胃菜一般是冷盤，例如：生鮭魚、魚子醬餅等，建議糖尿病、高血壓、高血脂患者選用蒸、烤製作的菜，少吃動物內臟類（鵝肝、魚卵）、醃製品和醬料。

湯品選擇清湯、蔬菜湯為宜，糖尿病患者不要選勾芡湯，痛風病患則不宜選濃湯、牛肉湯等濃厚口味的湯品。主菜的部分，要針對自身健康狀況做選擇，例如：高血脂患者宜選烤魚、熏魚、雞肉凍，或烤牛小排、羊小排等油脂較少的部位，醬料要少用。

佳節飲食原則    

1、均衡多樣

不同的食物各有營養，佳節飲食巧搭配可以攝取到豐富均衡的養分：葷素搭配能刺激食慾，達到酸鹼平衡；精粗搭配，吃些粗糧、多纖維食物，可幫助消化；干稀搭配指主食變換多，例如：米飯、水餃、元宵、年糕、饅頭、大餅等，湯、粥、冷飲也要種類多樣化；菜餚甜、咸巧調理，麻、辣、酸、苦互相搭配，五味俱全，使人胃口大開。

2、肥瘦搭配

佳節不宜猛吃大魚大肉，葷食應採少而精，瘦肉為主，肥瘦互搭。口味清淡為宜，不妨選擇魚類、海鮮、牛肉、豬肉、雞肉……，以烤或蒸取代油炸烹調，減少過多油脂下肚，也要少吃醬料和調味料，烹煮肉類宜先去皮。

3、巧吃零食

節日在家聚會、上網、看電視……免不了吃些零食，聰明吃零食，應選能開胃、理氣、消脹、降火、祛燥者較佳，例如：飯後2小時左右吃點梨、香蕉、蘋果等，能開胃通便；適度吃些話梅、山楂片、薄荷糖等；少吃糖果、花生、瓜子、巧克力等零食。

4、謹慎吃宵夜

晚上應讓腸胃休息，最好不要吃宵夜，但過節時往往晚睡、熬夜，又免不了吃點宵夜。因為白天飲食太豐盛，夜裡適當吃點包子、饅頭、麵條，或喝點牛奶等熱飲即可，千萬不要再吃太多了。

5、飲酒勿過量

飲酒有礙健康，能免則免，但過節時親友歡聚一堂，有時又會喝酒助興。適量飲酒能消除疲勞，促進血液循環，加快新陳代謝，但暢飲無度十分傷身，特別是酗酒時又大量吸菸，同時傷肝、胃和肺，一定要避免。