火鍋熱量爆表,每份高達3000大卡,超過11碗米飯的熱量。(網路圖片)
冬天的腳步漸漸逼近,生活中最大的享受,莫過於和三五好友齊聚一堂,來份香氣蒸騰的火鍋。但這火鍋該怎麼吃才符合養生之道呢?
天一冷,就忍不住想吃火鍋,但火鍋熱量爆表,每份高達3000大卡,超過11碗米飯的熱量,可說是吃一頓就要爬8座臺北101大樓,才足以消耗掉吃下肚的熱量。
吃進173公克的油脂,相當於12湯匙的豬油
通常一頓火鍋吃下來,熱量遠遠超過晚餐建議攝取的熱量800大卡,還吃進173公克的油脂,相當於12湯匙的豬油,是每日建議量的3倍,也吃進5100毫克的鈉,對心血管健康無疑是一大傷害。
三挑四減 健康吃火鍋
要避免高熱量、高鈉、高油脂的火鍋。
選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底。(網路圖片)
一、「挑」湯底:
選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底,拒絕高熱量及高鈉含量之湯底,如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等;1碗麻辣鍋底湯熱量約170大卡,超過半碗飯的熱量,而鈉含量約為660毫克,相當於1.7公克的食鹽。
多選擇蔬菜類及菇類等高纖食材。(攝影:黃燕玉)
二、「挑」高纖:
選擇蔬菜類及菇類等高纖食材,不僅可增加飽足感,降低其他高熱量食物之食用量,同時還能攝取到豐富的纖維質及礦物質維生素,促進腸道代謝,養顏美容。
減少高脂的紅肉。(網路圖片)
三、「挑」低油:
選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉,並且去皮以減少脂肪攝取。
以新鮮的食材以取代加工火鍋料。(網路圖片)
健康「減四」
一、「減」少份量:適量的火鍋食材,維持餐餐八分飽的飲食習慣。
二、「減」少加工:選擇新鮮食材以取代加工火鍋料,加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品,建議於購買前詳閱包裝上的營養標示,並且避免食用過多。
三、「減」少沾醬:選擇蔥、姜及蒜等新鮮食材提味,減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的醬料,如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。
以水果取代甜點,減少糖分及熱量。(攝影:黃燕玉)
四、「減」少甜點:選擇水果取代甜點,並飲用無糖茶水取代含糖飲料,甜點中含大量糖分及熱量可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
相信只要遵循以上「挑三減四」的原則,大家一定都能享受到美味無負擔的火鍋料理。
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