美加新移民效應 燒烤美食不再夯(組圖)

根據海外中文媒體報導，近年來，加拿大和美國的人口組成發生迅速變化，亞裔與拉美裔的新移民、對燒烤並不那麼熱衷，只會是偶一為之。

彭博新聞社發表市場研究調查，在剛結束的北美勞動節長週末，加美家庭最少有三分二在後院或到公園燒烤。但數據顯示，加美戶外燒烤經歷20多年的增長後，開始出現下降趨勢，有分析認為，與新移民的大量到來，改變人口結構有關。

此外，社會的多元化給加美帶入了各種風味的美食，年輕一代更開放，更願意嘗試不同的國際風味，不再死守自己從小習慣的口味不放。

第三個原因是過去幾年，牛肉價格「升勢無窮」。根據聯邦統計局的數字，從2013年4月到2014年4月，西冷牛排的價格上升了12%，而視為廉價食物的牛碎肉，價格也增長了11%。

在1985年，家庭BBQ烤牛排的比例為32%，目前已經降到21%。雖然烤牛排好吃，但不少人也不得不考慮家庭開支，改用較便宜的肉類，例如豬肉及雞肉。

隨著社會健康意識的提升，加美兩國「食肉獸」「胃口」也愈來愈小，有些人甚至轉向素食。

對此食品業專家們認為，儘管BBQ不會消失，但高峰期過了。