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美加新移民效應 燒烤美食不再夯(組圖)

 2015-09-16 00:00 桌面版 简体 打賞 0
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根據海外中文媒體報導,近年來,加拿大和美國的人口組成發生迅速變化,亞裔與拉美裔的新移民、對燒烤並不那麼熱衷,只會是偶一為之。

彭博新聞社發表市場研究調查,在剛結束的北美勞動節長週末,加美家庭最少有三分二在後院或到公園燒烤。但數據顯示,加美戶外燒烤經歷20多年的增長後,開始出現下降趨勢,有分析認為,與新移民的大量到來,改變人口結構有關。

此外,社會的多元化給加美帶入了各種風味的美食,年輕一代更開放,更願意嘗試不同的國際風味,不再死守自己從小習慣的口味不放。

第三個原因是過去幾年,牛肉價格「升勢無窮」。根據聯邦統計局的數字,從2013年4月到2014年4月,西冷牛排的價格上升了12%,而視為廉價食物的牛碎肉,價格也增長了11%。

在1985年,家庭BBQ烤牛排的比例為32%,目前已經降到21%。雖然烤牛排好吃,但不少人也不得不考慮家庭開支,改用較便宜的肉類,例如豬肉及雞肉。

隨著社會健康意識的提升,加美兩國「食肉獸」「胃口」也愈來愈小,有些人甚至轉向素食。

對此食品業專家們認為,儘管BBQ不會消失,但高峰期過了。

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