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咖喱茭白 除熱祛濕還美容(圖)

 2015-08-24 23:24 桌面版 简体 打賞 0
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立秋飲食非常重要,立秋吃好了,後面秋分時節的清補潤肺才會更加有效。茭白筍熱量相當低,對於​想減肥的人,是很不錯的食材,吃了也會有飽足感。除了熱量低,茭白筍還含有維生素A跟C。

每100公克的鉀含量約​有180毫克,頗為豐富。

除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍,​有助於控制血壓外,糖尿病這類慢性病患,也很適合食用。

食材:茭白2根,食用油、鹽、味精、白糖、咖喱、高湯、香油各適量。

做法:

1、茭白去掉外面的老皮,洗淨後切成長條,焯水瀝干;

2、將油鍋置於中火上,燒至四成熱時下茭白,炒至斷生撈出備用;

3、原鍋留下的油,放入咖喱翻炒幾下,再放入茭白條,炒至杏黃色時倒入高湯,下鹽、白糖;

4、小火燒至汁水將盡時,加味精、淋香油,裝盤即可。

營養提示

茭白性涼、味甘;歸脾、胃經。茭白屬禾本科菰屬,多年生宿根草本植物,分為雙季茭白和單季茭白。茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成分。茭白具有除濕祛熱、利尿消腫、降壓通乳、解酒毒等作用。現代研究證明,茭白中含有大量的鉀元素和維生素,能起到補充人體營養、美容養顏的作用。

咖喱是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特殊的香氣,能促進唾液和胃液的分泌,增進食慾;還能促進血液循環,達到發汗的目的。

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