豆芽菜有滋潤的特性可以潤澤肌膚，還能消水腫。（網路圖片）
秋季是吃豆芽菜的好季節！秋天，很多人容易感到皮膚乾燥，喉嚨腫痛，眼睛乾澀，或口角發炎等，豆芽菜有滋潤的特性可以潤澤肌膚，還能消水腫。所以很適合在這個季節食用。
黃豆芽
性味：甘、涼，入脾、大腸經。
功效：1.潤澤皮膚。2.能去面痣。3.清熱利濕，對於脾胃濕的人，易生皮膚疹，或白帶問題，黃豆芽有助消除這類症狀。
挑選好豆芽菜
坊間有些菜農為了加快荳芽生長，在成長期間，加入化肥催生或生長激素。此外，也有一些不肖業者在產品販售過程中，加入二氧化硫、漂白水浸泡，讓荳芽更白、更保鮮，好提高賣相，但是吃入這些化學添加物除了容易引發過敏外，長期下來恐會影響肝腎功能，造成肝硬化、慢性腎臟疾病等。因此，消費者買豆芽菜需謹慎挑選，並掌握以下三大原則：
1、以嗅覺辨別：有漂白水味或有藥水味的不要買。
2、以顏色辨別：新鮮豆芽菜根部略帶褐色，如果顏色過白，莖過度肥大的不要買。
3、選擇有合格的安全蔬果標章，或清楚標示生產履歷的芽菜。
責任編輯： 林楓
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