安度炎夏多吃苦就對了(組圖)

苦瓜有「菜中君子」美名（網路圖片）

「辛、甘、苦、酸、咸」是人們常說的「五味」，五味均衡攝取，有益人體健康。而夏季天氣熱，往往影響食慾，使人胃口不開。中醫飲食調理方法，有「春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味」之說。

夏季多吃苦味食物

《本草備要》云：「苦能瀉熱而堅腎，瀉中有補也。」《黃帝內經》也指出：「腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之。」

夏季，人多心火過旺而腎氣不足，此時以苦味食物入心經能降泄心火，心火去而神自安。苦味食物所含的生物鹼還具消暑清熱、舒張血管、促進血液循環等藥理作用。

多吃苦味食物既能泄暑熱，又可燥濕邪、提神醒腦、補氣固腎、健脾利胃，助您安然度過炎夏。

苦味食物

1、苦瓜

苦瓜有「菜中君子」美名，為夏季推薦佳品，營養豐富，能調和脾胃、醒腦提神，具有增加食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、使皮膚細嫩健美等作用。對中暑、胃腸道疾病也有一定的預防效果。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質，研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞，抗癌。

2、苦筍

苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具清熱、除濕、利水、明目、治消渴、面目黃、腳氣、消暑解毒、健胃消積杏仁、減肥健身等功效，堪稱夏日蔬中上品。

3、苦菜

李時珍《本草綱目》指出：「苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……」苦菜性味苦寒，營養豐富，藥食同源，具安心益氣、清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能，對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。

杏仁分為甜、苦二種（網路圖片）

4、杏仁

杏仁分為甜、苦二種，苦杏仁因為苦杏仁苷成分較多，口感很苦，但比甜杏仁更具止咳平喘的功效，還能潤腸通便，適用於傷風感冒引起的咳嗽、痰多，效果良好。要注意的是苦杏仁苷在腸胃道消化時，會釋出有毒的氫氰酸，食用時勿過量。

5、茶葉

茶葉味甘苦、性微寒，能緩解多種毒素。所含豐富的「茶多酚」，能將重金屬離子沉澱或還原，並通過與蛋白質的結合，抑制細菌、病毒和多種致癌物。茶多酚也能提高人體的抗氧化能力，降低血脂，強化細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，保護心腦血管正常。

6、蒲公英

蒲公英帶根的全草，可作蔬菜食用，又可入藥，多吃無妨，還有清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的功效。

常見的苦味食物還有菊花、百合、地膽草、荷葉、蓮子芯、五味子，以及一些帶苦味的蔬菜和野菜等。此外，咖啡、可可、巧克力等略帶苦味的食品，亦可選擇食用。但仍應注意，一次食用不宜過量，否則可能引起噁心、嘔吐、敗胃等不適症狀。