母親節養生藥膳(圖)

一年一度的母親節來臨，雖然餐廳訂桌便利又美味，但為人子女者若為終年辛勞的媽媽下廚，做幾道藥膳食療佳品，讓媽媽感受你滿滿的孝心，那飄香的溫馨是任何餐廳美食都無法替代的。

1、七草粥

做法：米洗淨放入砂鍋，加入適量水，用小火煮三、四十分鐘（可將鍋蓋打開一點，讓多餘水分蒸發掉）。適量的七草（芹菜、薺菜、蔓菁、白蘿蔔、鵝腸菜、鼠曲草、寶蓋草）洗淨切碎，粥即將煮好前5分鐘放入七草，加少量的鹽調味。

七草粥能有效恢復和調整腸胃，其中芹菜含豐富鐵質，能改善造血功能；薺菜退熱利尿；蔓菁和白蘿蔔所含的澱粉酶可促進消化；鵝腸菜含豐富的礦物質、蛋白質。

2、靈芝小麥粥

做法：取靈芝、小麥、糯米各等量，白糖適量。靈芝放入砂鍋以清水煮30分鐘，取出備用，砂鍋中放入清水和洗淨浸透的小麥、糯米，慢火熬爛後，加入靈芝汁、白糖，煮片刻即成。

此粥適合更年期心神不安、心驚出汗等症狀婦女食用。靈芝性平味甘，富含蛋白質、氨基酸等成分，能補氣益血、養心安神；小麥性涼味甘，能除熱養心、益腎止渴。

3、阿膠牛肉湯

做法：牛肉去筋切片，和生薑、米酒共放入砂鍋，加適量水，文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。每日1次，吃肉喝湯。

此湯能滋陰養血、溫中健脾，可用於脾虛，氣血不足之一切症狀者。適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃、胎動不安者。阿膠甘平、能補血止血、調經安胎；牛肉補脾生血，和阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更能健脾和胃。

4、人參沙鍋雞

做法：干人參以溫水泡軟後洗淨，放入沙鍋中，加高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。雞從脊背處劈開，放入冷水浸泡洗淨，再入沸水鍋中略焯一下取出。蒸過的人參放入沙鍋，原湯燒開放入雞塊，加調料，大火燒開後，用小火燒2小時。

雞肉溫中益氣、補精填髓，能益五臟、補虛損，適用於老年人脾胃氣虛、陽虛引起的乏力。

5、冬蟲燉鴨

做法：雄鴨去毛和內臟、洗淨，放沙鍋中加冬蟲夏草、食鹽、蔥、姜調料適量，加水以小火燉至熟爛。

具鎮靜降壓、降低血膽固醇、促進細胞生長、補中益氣、提振食慾等功效。