論金庸《笑傲江湖》－－祖千秋酒杯經(圖)

祖千秋曾對令狐沖大談闊論美酒該與何種器皿搭配，例如葡萄美酒當與夜光杯搭配。（圖片來源：Pexels）

在《笑傲江湖》中，祖千秋與令狐沖初次相遇之際，祖千秋就已展示豐富的酒道學問，大談闊論美酒該與何種器皿搭配。祖千秋在論述酒漿該搭配的酒具時，亦引用了李白的〈客中行〉、王翰的〈涼州詞〉與白居易〈杭州春望〉，來進行闡述。

一、杯經(酒漿搭配酒具)

(一)汾酒－玉杯

祖千秋搖頭道：「萬萬不可，萬萬不可。你對酒具如此馬虎，於飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝什麼酒，便用什麼酒杯。喝汾酒當用玉杯，唐人有詩云：‘玉碗盛來琥珀光。’可見玉碗玉杯，能增酒色。」

(二)關外白酒－犀角杯

祖千秋指著一罈酒，說道：「這一壇關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。」

(三)葡萄酒－夜光杯

只聽他又道：「至於飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。古人詩云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。’要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩鬚眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’，豈不壯哉！」

(四)高粱酒－青銅酒爵、米酒－大斗

祖千秋指著一罈酒道：「至於這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福後世，殊不知治水什麼的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道麼？」

祖千秋又道：「飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至於那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大鬥飲之，方顯氣概。」

(五)百草酒－古籐杯。

祖千秋拍著一隻寫著「百草美酒」字樣的酒罈，說道：「這百草美酒，乃採集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古籐杯。百年古籐雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。」

(六)紹興狀元紅－北宋瓷杯、梨花酒－翡翠杯、玉露酒－琉璃杯

祖千秋又道：「飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至於元瓷，則不免粗俗了。飲這壇梨花酒呢？那該當用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云：‘紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趁梨花。’你想，杭州酒家賣這梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了。飲這玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。」

二、詩詞介紹

(一)李白〈客中行〉

蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。

但使主人能醉客，不知何處是他鄉。

(二)王翰〈涼州詞〉

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。

(三)白居易〈杭州春望〉

望海樓明照曙霞，護江堤白蹋晴沙。

濤聲夜入伍員廟，柳色春藏蘇小家。紅袖織綾誇柿蒂，青旗沽酒趁梨花。

誰開湖寺西南路，草綠裙腰一道斜。

金庸雖然引用此詩，卻將此詩的「紅袖織綾誇柿蒂」寫成「紅袖織綾誇柿葉」。