夏日消暑小涼菜(組圖)

炎熱夏季，如何調整餐桌上的美味，提起家人的胃口，這裡中醫為你介紹幾款夏日養生涼菜，清涼的同時為你解除夏日的暑氣，令你清涼一整夏。

清拌苦瓜

[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。

[做法]

1、苦瓜洗淨，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。

2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起，調勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。

[功效] 清心火，去煩燥

蒜泥菠菜

[配料]菠菜，蒜泥，香油，鹽，雞精，醋，黃，紅辣椒。

[做法]

1、菠菜去掉老葉，洗淨，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。

2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。

3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

[功效] 清熱解暑，生津除煩。

涼拌萵筍

[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法] 萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效] 利五臟，通經脈。