瑰麗完美的身影:玫瑰花(圖)

玫瑰之名的由來薔薇屬植物,多為有刺灌木,英文名rose,源於希臘語rode,紅色的意思。多分布於北半球溫帶到熱帶山地。為薔薇科薔薇屬,常綠或落葉灌木,直立或攀緣性。花期:四季開花,五、六月到十、十一月盛開。特徵:原生薔薇為單瓣花,花小,五瓣。一般原藝品種莖幹上有刺,花序單生或繖形,花序花朵最小二公分,最大十五公分,花瓣少則五瓣,從單瓣.復瓣到像牡丹一樣的重瓣都有,總類繁多。雄蕊多數,花色除了粉紅色、紅、白、黃以外,有許多變色品種,也有雜色品種。花具香味,甘甜而高貴。特性:日照充足,排水良好,保水力佳的土地均可種植,花瓣可提煉香水。

玫瑰花象徵愛情,為萬花中之女王,為世人所鍾愛。玫瑰花在日本古代稱為庚甲花、月季花或長壽花;是因一年當中庚甲之季第一朵玫瑰花開花,並一年開多次花,故又名長壽花。

根據在美國所發現之化石,可斷定早在三千五百萬年或三千二百萬年前,即有玫瑰存在。原種約有2000種左右,從北半球的極地帶到北非洲、墨西哥、印度、中國大陸等皆有其蹤跡。最早的玫瑰只有3~7枚花瓣,與現代亞洲各地存在的野生玫瑰極為相似;而歐洲高山地區分布八倍體、六倍體等較高染色體的品種,南部或熱帶則大部分為四倍體或二倍體之品種。

玫瑰花屬耐寒性之多年生常綠或落葉灌木。莖上有刺或者沒有,葉單一或羽狀復葉,互生,具托葉,花通常為兩性,花色艷麗繁多。玫瑰花由於花形優美,色彩艷麗並具高貴之芳香,為英國的國花,同時每年世界各國有許多新品種育成,目前全世界約有萬種以上的品種。

玫瑰花除了觀賞外,也可以沖泡當花茶,最近有人推廣喝「花酒」,用有機栽培的玫瑰花泡酒,成為顏色鮮紅艷麗的玫瑰花酒,讓原本的米酒色、香、味俱全。

根據藥典記載,玫瑰花主要成分是香芧醉、橙花醉、丁香油酚、苯乙醇等,其功用為舒肝解鬱、醒脾和明、行氣止痛,可以治療胃疾和緊張焦慮等情緒障礙所造成的胃腸功能異常,諸如胸悶、腹漲、胃痛及食慾不振等,在中藥上用得很普遍,最近被推廣成為養生花茶,由於玫瑰花有效的成分系揮發油,因此不宜久煮,以沖泡為佳,其次是泡灑。以有機栽培的玫瑰花泡米酒頭,顏色鮮紅艷麗,可以增強喝酒的慾望,就算不喝,擺著裝飾也很好看!但看起來賞心悅目的玫瑰花酒,喝起來並沒有玫瑰花的香味。

根據國外的文獻資料,玫瑰花泡的酒,酒精成分在百分之三十至四十為宜,能夠充分將玫瑰花的有效成分萃取出來,又不破壞口感,他曾以高酒精度的伏特加浸泡,口感不佳;而泡玫瑰花的酒,又以白酒為佳,瓶子必須是透明玻璃,才能顯出玫瑰花酒的顏色。於玫瑰花酒的泡製並不是很困難,有些民眾想要自已泡,不過,觀賞用的玫瑰花普遍使用農藥,與菜農比較,花卉的安全採收期較不重視,因此從花店買回來的玫瑰花,很難判斷是否殘留農藥,不宜隨便購買玫瑰花沖泡熱水當花茶或泡酒,這也是何嘉錄堅持以有機玫瑰泡酒的原因。

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