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水果究竟適不適合多吃?(組圖)

2013-04-01 13:30 桌面版 简体 0
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水果給予人們的印像一向是健康低卡的好食物,比賽的補給也不時會出現,對於減重者而言更是親切的好朋友,但水果真的如此平易近人無負擔嗎?

今天就要為各位解開這個疑問,並將告訴大家水果該怎麼吃、選擇哪種水果最恰當。

當我不限制新鮮水果的攝取量時,還能減輕體重嗎?

恐怕無法。攝取新鮮水果是個健康的選擇,有豐富的維他命與抗氧化劑,然而水果還是具有卡路里與碳水化合物,一不注意,兩者就能停止你減重的進展。

該不該在控制飲食的時候吃水果,一直是個爭論不休的議題。網路上有許多文章認為水果會讓你肥胖,但近來Weight Watchers.com在自家的食物熱量評分系統中將水果視為「零負擔食物」。

哪個論點才是正確的呢?每天一杯藍莓的習慣是不是讓你的肚子罪惡地多了一層消不掉的脂肪?還是對於你的理想身材,這根本不是個問題?水果就像一把「雙面刃」,雖然它是營養價值高的食物,應該被列入減重飲食清單中,但可能有一段時間得減少或暫時中斷食用水果以達成目標。

我們更深入地來看關於水果攝取的正、反說法吧!

為什麼水果能幫助減重?

大部分的水果血糖量低,因此水果中的碳水化合物不會對你的血糖值造成太大衝擊。水果還能在你的節食計畫中提供大量的纖維質,使消化速度變慢,讓你更有飽足感。舉例來說,一杯的覆盆子即含了8公克的纖維。其他如藍莓也是抗氧化劑的重要來源,能幫助你降低血壓與氧化壓力,在某些狀況下還能從DNA層級運作,幫助減輕體重。

為什麼水果會阻礙減重?

水果中的單醣類果糖含量高,是許多人在減重時不吃水果的主因。同為單醣的葡萄糖可提供肌肉、大腦與其他器官作為能量使用,而果糖只供應肝臟所需。這為什麼不好?當肝臟有了足夠的能量,它極可能性會將多餘的果糖轉換為脂肪儲存以供未來使用。這是生物化學的事實,即使水果在普通人的飲食中,並不是果糖含量最高的前幾名,它仍會使你的腰圍激增。

更多水果不應「想吃多少,就吃多少」的原因是:當你嘗試減重時,便牽涉到卡路里和碳水化合物。1根香蕉含100卡路里和27公克碳水化合物;1顆蘋果含115卡路里和30公克碳水化合物。

每天限制攝取100公克碳水化合物,是為減重控制醣類最適當的目標。假設你吃下2根香蕉與1顆蘋果,將佔全日碳水化合物攝取量的84%,即使你每天攝取1,800卡路里,其中碳水化合物佔40%,2根香蕉與1顆蘋果將佔碳水化合物攝取量的46%。

以上這一大段話的重點就在於:水果並非無負擔食物,不節制水果攝取量只會讓你努力減肥的成果瞬間崩毀。一天中光是吃水果就能很輕易的攝取100公克的醣類,如果你不把他們視為有熱量的食物,你就會少計算到每天多出的400卡路里。


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享瘦水果的小秘訣

多攝取莓果、纖維多的小型水果。覆盆子、藍莓、草莓、奇異果、小柑橘、李子、桃子、小蘋果等,由這些著手。

適量攝取水果,多攝取蔬菜。水果是好的食物,但蔬菜才是你飲食控制計畫中的重心,特別是綠葉或纖維含量高的蔬菜。

如果你想要減少碳水化合物與卡路里,從穀類和澱粉的碳水化合物開始,再延及水果。當每個人在飲食控制期間需要減少食物攝取量時,總是先拒食碳水化合物含量最高的食物,因為它們卡路里含量也是最高的。一旦碳水化合物和卡路里減少後,你會發現你真的開始減少頑固的脂肪,水果攝取量也將從你的飲食中慢慢減少。

最後建議:雖然水果在減重中不能算是無負擔食物,但它也不至於讓你肥胖。


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