主食「絕緣體」等於慢性自殺

很多人為了減肥，變成了主食」絕緣體」認為主食熱量高，且沒有提供營養，還可能出現糖尿病。真的是這樣嗎，主食真的是肥胖的「終極殺手」嗎，我們來分析一下： 

誤區一：主食熱量高，吃多了會胖。人體的三大產能營養素，包括碳水化合物，脂肪，蛋白質，其中1g的碳水化合物可以提供4kcl的熱量，而1g脂肪可以產生9kcl的熱量，1g蛋白質可以提供4kcl的熱量。由此可以得出，說主食的熱量高是沒有什麼道理的，在目前其實反而更多的是脂肪和蛋白質攝入過多，其實很多主食的熱量並不是很高，還可以給機體提供飽腹感。如100g葵花籽（炒）的可以提供625kcl的熱量，而100g饅頭僅能夠提供223kcl的熱量，100g的稻米可以提供的熱量也僅在347kcl。往往很多時候，我們在吃一口米飯一口饅頭的時候計較的要命，反而卻大把大把的吃瓜子。

誤區二：主食沒有補充營養：隨著人們營養知識懂得越來越多，比如吃蔬菜可以維生素膳食纖維，吃水果可以補充維生素C，吃動物肝臟可以補鐵，等等，但是對於主食的營養知識確實微乎其微，使其主食尤其澱粉類，是葡萄糖的唯一來源，而葡萄糖是大腦工作的唯一能量來源。

誤區三：主食誘發糖尿病：很多人認為主食當中主要是澱粉，含有的都是多糖，進入身體後會導致身體的血糖升高。其實，糖尿病主要是代謝系統的疾病，就是說進入身體的比排出身體的要多，其實這只要是能量平衡問題，也是很多人肥胖的原因。但事實上，多吃多運動的人往往比少吃不運動的人身體要健康，主要是由於能量達到了平衡狀態。

不吃主食有哪些危害：

1、腦部危害：主食攝入不足，由於葡萄糖是大腦的唯一能量來源，當葡萄糖攝入不足時，大腦就會出現反應遲鈍，記憶力降低，人也會隨之變笨。

2、臟器損傷：由於碳水化合物在體內釋放能量較快，供能也快，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動時的主要燃料，對維持神經系統和心臟的正常供能，增強耐力，提高工作效率都有重要的意義。一旦主食攝入不足，勢必會影響到這些系統的供能，對於臟器都會出現相應的損傷。

3、消耗蛋白質脂肪：如果主食攝入不足，人體能量供應不足，機體就會動用蛋白質和脂肪來供能，身體的大量蛋白質會被消耗，供給能量，就相當於把身體的蛋白質當柴燒，影響臟器功能，而大量脂肪酸氧化，還會產生酮體，甚至出現酮症酸中毒。

4、低血糖：長期主食攝入不足，會導致血糖含量降低，產生頭暈，心慌，腦功能障礙，嚴重會出現低血糖性昏迷。

5、影響生育：長期主食攝入不足，機體能量不足，造成體內大量脂肪和蛋白質被消耗，導致雌激素分泌減少，出現月經紊亂，甚至閉經，男性會出現發育遲緩，第二性徵萎縮等等，進而影響生育。

溫馨提醒：

1、主食和大魚大肉相比，要容易消化的多，由於魚肉在烹飪上大多屬於重油重鹽，吃多了對腸道刺激很大。

2、先吃主食：這樣可以增加飽腹感，刺激唾液澱粉酶和胃酸的分泌，增加消化能力，降低對於胃腸的刺激。

3、細嚼慢咽：細嚼慢咽有利於對食物進行更好的機械性消化，讓食物更溫和柔軟，進入腸胃之後便於食物與消化液充分的混合，利於食物的充分消化，當血糖達到峰值的時候，大腦相應的神經中樞就會反饋出「吃飽」的信號給腸胃，使食慾降低，減少進食，而在咀嚼的過程中唾液和食物攪合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到殺菌的作用，使變得更安全。