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酸辣過癮 千奇百怪的墨西哥美食(組圖)

 2012-12-03 15:00 桌面版 简体 打賞 0
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有哪個國家,能像墨西哥那樣,讓我愛到味蕾深處;沒有哪個國家,能像墨西哥那樣,讓我就算吃成胖子也在所不惜。如果你是專為墨西哥美食而去,最值得推薦的地方就是古城普埃布拉。   


位於墨西哥城西北約200公里處的克雷塔羅,熱鬧的夜市大排檔,一種又酸又辣的陶罐裝飲料。


普埃布拉街頭小吃:油炸花生米、油炸「蟲子」(調料是檸檬汁和辣椒粉)。


Salsa就是調味汁的意思,光是辣椒製成的Salsa就多達百種,不同的菜餚對應不同的Salsa。


中間透亮的條狀物為豬皮做成,嚼起來像果凍,檸檬汁、芥末、Salsa為必須的調味品。


辣椒粉點綴著玉米棒。


墨西哥是一個帶有古老的瑪雅、阿茲特克土著文明和西班牙文化烙印的國度,這種神秘和混搭的文化在美食世界同樣譜寫出了絕妙的樂章。


幾千種墨西哥菜餚,無論取材或烹飪方法都有獨特的地方特色,其口味也是千變萬化。但是,無論怎麼變,檸檬汁與Salsa(辣椒醬)是永恆不變的主旋律。


坎昆的這一餐花了400(墨西哥)比索:一盤五彩沙拉、一盤薄脆、一盤蝦仁做餡料的玉米捲餅Tacos。


酸辣過癮 千奇百怪的墨西哥美食


墨西哥號稱玉米王國。


坎佩切夜市上煮熟的玉米粒,一杯6比索(在酒店1美金=13比索),有點酸有點辣。


墨西哥主食就是玉米麵烤制的玉米餅,加上肉就是玉米捲餅Tacos。


就餐環境,二樓為畫廊,更是別具一格。


墨西哥城郊區一個集市上。


如果我沒猜錯,這是用豬皮炸成的薄脆,肉皮凍清亮無毛,極好吃!


在墨西哥調味品中綠Salsa極具代表性,它是以青番茄為主料,搭配青辣椒、洋蔥、胡蘿蔔、油梨製成。此片攝於瓦哈卡、Flautlan快餐店。


在克雷塔羅夜市,又酸又辣沒敢喝。


油炸玉米餅,配以諸多餡料,較比油膩,所以酸、辣調味很必要。


諸多餡料


瓦哈卡街邊很多這樣的Tacos小攤。


一盤5個30比索。


墨西哥城有家叫「EL PROGRESO」的Tacos店,相當出名,食客經常沒有座位;可以自由選擇餡料。


酸辣過癮 千奇百怪的墨西哥美食


墨西哥城玫瑰區一家快餐店,餡足味美,調味品豐富;比我們的肉餅還好吃。


酸辣過癮 千奇百怪的墨西哥美食


再來看看老百姓的日常生活。


在瓦哈卡舞蹈市場吃早餐,蘑菇、乳酪絲做餡料的Tacos。


日的克雷塔羅夜市


日的克雷塔羅夜市


梅裡達夜晚街邊的巧克力捲餅

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