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杏鮑菇的惹味三杯誘惑(圖)

2012-07-25 18:52 桌面版 简体 0
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杏鮑菇的惹味三杯誘惑
 

一:材料準備

1,杏鮑菇兩根(可大可小)

2,九層塔適量

3,姜蒜洗淨

4,杏鮑菇先切段,再豎著切片

二:做法與過程

1,平底鍋放油加熱

2,把切好的杏鮑菇片放入平底鍋中

3,中火開煎,用筷子翻面,兩邊煎製成微黃

4,煎好後裝盤待用

5,平底鍋中放入幾塊冰糖,一杯5ml的香油,一杯15ml的老酒(米酒)

6,一杯15ml的醬油

7,加入薑片和蒜瓣,調汁拌勻

8,煎好的杏鮑菇放入瓦煲內

9,澆上剛調製的三杯

10,再加一些薑片和蒜瓣,蓋上蓋子燜燉10分鐘左右

11,起鍋前撒幾根九層塔,味道即刻香郁開來

用三杯的用法炮製的杏鮑菇,色,香,味激發你的食慾,想Hold都難!

Tip:

1,做三杯杏鮑菇時,個人建議先把杏鮑菇煎一煎,不要炒,炒容易出水,煎的話一方面不出水,另一方面香味

能快速釋放出來。

2,煎制時用中火,大火易焦,小火太慢

3,杏鮑菇本身比較脆爽,不可以長時間燜燉,太爛就失去本身的味道

4,加些九層塔,原汁的味道會有跳躍式的口感


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