筍乾菜蒸肉餅(圖)

2012-06-18 14:30

材料：豬前腿肉300克、筍乾菜50克

配料：油、鹽、生抽、蠔油、蔥、黑胡椒粉、生粉

步驟：

1、準備好前腿肉和筍乾菜。

2、將豬肉剁成泥狀。

3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。

4、筍乾菜擠干水，剁成細末。

5、剁好的筍乾菜拌入肉泥內。

6、加生粉順時針攪至上勁，放放電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。

小嘮叨：

肉餅不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；

筍乾菜本身有咸味，所以肉餡應該在加入筍乾菜之前調好味。