世衛評選的最健康與最垃圾食品(圖)

前不久，世界衛生組織公布了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。

最佳蔬菜：

由於地瓜（蕃薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。

其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、大白菜。

最佳水果：

10種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食：

鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。

雞肉則被稱為「蛋白質的最佳來源」。

最佳食油：

玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。

最佳湯食：

雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

最佳護腦食物：

菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球10大垃圾食物

世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。

1.油炸類食品　

◎導致心血管疾病元凶(油炸澱粉)

◎含致癌物質

◎破壞維生素，使蛋白質變性

2.醃製類食品

◎導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌

◎影響粘膜系統（對腸胃有害）

◎易得潰瘍和發炎

3.加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）

◎含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

◎含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

4.餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）

◎食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）

◎嚴重破壞維生素

◎熱量過多、營養成分低

5.汽水可樂類食品

◎含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣

◎含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

6.方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）

◎鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

◎只有熱量，沒有營養

7.罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

◎破壞維生素，使蛋白質變性

◎熱量過多，營養成分低

8.話梅蜜餞類食品（果脯）

◎含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

◎鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

9.冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種冰淇淋）

◎含奶油極易引起肥胖

◎含糖量過高影響正餐

10.燒烤類食品

◎含大量「三苯四丙烯」（三大致癌物質之首）

◎1只烤雞腿＝60支煙毒性

◎導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）