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雙薯彩虹繩索包(圖)

 2012-03-19 14:20 桌面版 简体 打賞 0
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紅薯和紫薯,一直以來,都被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。此外,紫薯中還富含硒元素和花青素,花青素是天然強效自由基清除劑,可以抗衰防老。多以,多吃點兒紅薯和紫薯,會提亮膚色,越顯年輕。

這款麵點,將紫薯和紅薯的鮮亮色彩都揉進麵團裡,充分發揮他們香甜軟糯的特點,增加麵點的鬆軟程度,吃起來也會有淡淡的甜味兒。

姑娘們,「好色」是個好習慣,我們要學會培養,好色才會越來越美麗,越來越健康。

原料:

主料:麵粉280g、酵母2g。

配料:紅薯1個、紫薯1截。(各取薯泥40g)

做法:

1、紅薯、紫薯蒸熟,切成小塊,分別過篩,壓成細膩薯泥;

2、將紅薯泥和紫薯泥分別與80g麵粉和0.5g酵母混合,剩餘麵粉與酵母混合,全部揉成均勻麵團;

3、放置溫暖處,發酵至2倍大;

4、將麵團分別排氣,擀成長方形,厚約0.3厘米,重疊在一起;

5、順著長邊切成條狀;

6、取出一根,擰成螺旋狀,用手輕輕搓勻;

7、再將兩頭對折,折成3折,抓住兩頭,擰成麻花狀,醒發20分鐘;

8、蒸籠抹一層油,放入花卷,冷水上鍋,中高火蒸15分鐘,燜3分鐘開鍋即可。

心得分享:

1、薯泥過篩後會更加細膩,做出的麵食口感更好;

2、如果追求層次豐富,可以在疊加時重複折疊幾次,再擀開;

3、二次醒發最好不要省略,可以使成品更鬆軟;

4、蒸製的時間作為參考,根據麵點大小適當調節。

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