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看著都流口水的剁椒醬燒豬蹄 你會做嗎?(圖)

 2012-03-11 01:00 桌面版 简体 打賞 0
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原料:豬蹄兩個、剁椒、豆瓣醬、花椒(枸杞、大料、八角、桂皮什麼的,香料看家裡有什麼放什麼了)……糖、老抽、蔥、姜。註:豬蹄一定要讓商家剁好,不然回來自己剁廢老勁了。

做法:先給豬蹄焯水,去掉血水;

把配料準備好,剁椒和豆瓣醬比例是2:1,其他看自己口味放就可以;

放油,油熱倒入配料,炒出香味就放豬蹄,然後放老抽(我家火大,所以油5成熱時就放配料了);

翻炒一會豬蹄上色均勻後,加水,水要能蓋住豬蹄,水開後蓋上蓋,小火燉1個半小時(嫌麻煩可以放高壓鍋裡20分鐘就可以了)

最後大火收湯,然後把豬蹄撈出來,剩下的湯汁裡撒點蔥花提香,再澆到豬蹄上,大功告成。
 

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