柿子甜蜜蜜 忌口別貪嘴

2011-12-12 15:50 作者:張嘉芳

柿子鮮甜美味，不少人一吃三、四顆。營養師表示，柿子含糖量高，半顆的糖分相當於四分之一杯700c.c.珍珠奶茶，糖尿病患每天勿食超過一顆，且需分餐食用。

振興醫院營養師殷秀妙表示，柿子與香蕉都比較甜，一旦食用過量，恐導致血糖升高，不利健康。普通柿子一顆約200公克，含糖量不低，建議糖尿病患每次食用不可超過半顆（一份水果），每天以一顆為限，吃時遵守「分食」原則，避免血糖控制不佳。至於一般民眾吃肺子，每天最多不可超過1.5顆。

馬偕醫院營養師趙強指出，柿子升糖指數（GI）較低，食用後會包住糖分，腸胃消化速度較慢，人體吸收及血糖上升速度不快，除非原本血糖控制不佳，才不建議食用。

除含糖量高，柿子中的鞣酸易與鐵結合，趙強表示，若柿子與鐵質豐富食物並食，身體將無法吸收鐵質；如果本身有貧血，最好別吃柿子，或餐後至少需間隔2小時。

此外，不少長輩提起柿子的鉀離子較多，洗腎患者不可食用。殷秀妙與趙強均表示，不只柿子有鉀，許多蔬菜水果皆含豐富鉀離子，如柑橘類、香蕉等，只要適量食用，腎臟病患並非完全不能吃柿子。

趙強說，柿子含可溶性纖維「果膠」，適量食用有助排便。柿子不小心吃太多怎麼辦？營養師建議，多喝水，以利消化、順利排除。