去北京別吃全聚德：不知道是些什麼肉

北京市動物衛生監督所昨天公布「上半年動物檢疫違法單位」名單。其中，大陸知名烤鴨店「全聚德」竟名列黑榜，商譽恐嚴重受損；這波調查還發現，非法無證肉品正流竄北京各大連鎖超市，民眾「食品安全」再度拉起警報。

北京動衛所官員昨天接受媒體訪問指出，全聚德違規的案由是，「使用位於後廚冷櫃中的驢肉，但現場無法提供有效的檢疫證明」；根據相關法規，全聚德方莊店已遭有關單位警告，並受罰人民幣一千元（約合台幣四千五百元）。「水煮驢肉」是北方知名的一道菜。

臺灣民眾到北京旅遊，多半會去吃烤鴨，對全聚德並不陌生，有些人甚至非全聚德不可，吃完還得領張「烤鴨編號」才安心。翻遍所有介紹大陸旅遊的書籍，北京烤鴨絕對列名當地美食之首，而推升北京烤鴨至世界聞名的老字號、老招牌，就非全聚德莫屬。昨天這項檢查結果，連北京人都聞之色變，網友說，全聚德的老字號都不可信，真不知吃進肚裡的是什麼肉。

全聚德市場營銷部人員向記者表示，公司已查明違規出售肉製品情況，但澄清內容須上報法律部門審核，目前不便透露任何訊息。

販售無證肉品，不僅賠上市民健康，也重創有「中國第一餐飲」美譽的全聚德。全聚德總部位於北京，去年營業額高達七億元人民幣（約合台幣卅二億元），至今已有近一百五十年歷史；各國遊客到北京，往往就先去全聚德報到，只因「沒吃過烤鴨，不算到過北京」。

涉及「無法提供肉製品檢疫證明」的商家，還包括北京華聯綜合超市、湘鄂情餐飲公司以及北京東興樓餐飲服務公司，這些店家都分別受到處罰。昨天這項檢查結果顯示，全北京共有十四家企業，被爆銷售違規肉製品。

根據執法人員的記錄，華聯超市在一個月內兩次違規，一次是沒有檢疫證明，另一次是偽造檢疫證明。今年五月初，執法人員發現超市販售的鴨產品、肥牛、羊肉片等，均沒有檢疫證明；五月下旬，執法人員復檢發現，三項動物產品黏貼的檢疫標誌均為偽造。

執法部門已依法沒收無證產品，並對相關企業給予警告，同時罰款人民幣一千到五千元（約合台幣四千五到兩萬元）不等。動衛所今年特別在官方網站開設「曝光臺」一欄，將問題食品公告周知。