滿足三要件 吃早餐如吃補(圖)

2011-06-19 16:01

許多上班族的早餐選擇，往往與身體需求背道而馳。

一般常見的早餐內容包括，三明治配咖啡、燕麥粥摻牛奶、水果餐配開水、漢堡配奶茶等，品項太過單一，缺乏蔬菜，使用太多茶、咖啡、奶茶等飲料，加上上班前時間匆促，無法細嚼慢咽，長期往往造成消化不良與營養不足。

好的早餐是一天開始，應該要滿足三大要件：1.穀類、蛋白質與高纖維蔬果兼備；2.起床後一小時內享用早餐，以喚醒身體機能；3.早餐前，宜喝一杯水促進腸胃蠕動。

養成好的飲食習慣，正確吃早餐可提供良好的飽足感，一日初階段的體力補給，也可控制午餐不爆量。良好的飽足感讓身體不挨餓，容易控制體重，擁有初階段的體力保障，讓身體代謝良好，不會停滯於前一夜休眠階段，午餐控制好而不爆量，不會過餓也不會沒精神，使得午晚餐不致於因早餐而偏差。

好早餐要穀類、蛋白質與高纖維蔬果兼備，穀類可選慢吸收之全谷，如燕麥、雜糧麵包等，蛋白質要選不油膩，如牛奶、羊乳、雞蛋、魚、豆腐，同時搭配深色蔬菜與有色果肉，藉由食物多元整合，使早餐組合營養均衡，不會太快餓或太快吸收，開啟一天的好代謝力。