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啟發英國詩人拜倫的武夷紅茶

 2011-06-15 23:21 桌面版 简体 打賞 0
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現在產自武夷山自然保護區腹地的紅茶——正山小種,由於受到世界文化遺產地保護的限制,不可能大規模發展生產,所以正山小種紅茶的年產量也極為有限,加上正山小種的製作工藝特別傳統,近百年都一成不變,正是因為這樣,所以正山小種就更顯得彌足珍貴了。

17至18世紀的歐洲,英國在壟斷我國茶葉的對外貿易中,獲得了巨額利潤。這個時期的歐洲,風行的飲料雖然是可口可樂,但來自中國的武夷茶,也成了英國人喜歡的東方飲品。武夷佳茗通過海上絲綢之路更加源源不斷地進入了英國的上流社會。品飲武夷茶成為英國王公貴族們競相追求的生活時尚。英國自由黨人把品飲武夷茶作為奢靡的見證用來諷刺魯利勛爵。英國商人將紅茶作為貢品進貢給英國女皇,頗受女皇的歡迎。女皇又將從中國武夷山採購來的紅茶賞賜給皇族,紅茶遂成為英國皇家的御用品。

皇家上下一時對武夷紅茶視若珍品,這種時尚趨勢也影響到英國的其他社會階層,尤其是英國文化名流也緊緊追隨。拜倫也喜歡上了中國武夷山的紅茶。拜倫(1788-1824),是英國進步的浪漫主義詩人。拜倫的創作,是18世紀的傳統文學和19世紀進步文學之間的橋樑。他的詩歌表達了人民對自由和獨立的渴望,給予世界文學以巨大的影響。拜倫的詩歌作品自傳入中國後,就深受我國人民的喜愛,他的詩作對我國「五四」文學革命起著積極的推動作用。拜倫的文學成就頂峰,是他創作的詩體小說《唐璜》。榮幸的是,武夷紅茶被詩人拜倫寫入他的傑作中。拜倫在《唐璜》中寫道:「我一定要去求助於武夷的紅茶,真可惜酒卻是那麼地有害,因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。」

從拜倫的詩句中,足見武夷紅茶的魅力所在。武夷紅茶傳入歐洲後,形成了對英國人飲料消費觀念的衝擊。拜倫的這幾句詩,對武夷山來說具有世界歷史意義,因此,民國時期編寫的《崇安縣新志》,也將拜倫與武夷紅茶一事載入其中。

拜倫所寫到的武夷紅茶,其實就是「正山小種」。「正山小種」產地就在武夷山自然保護區的桐木關。桐木關下的桐木村,在清代是美、英一些帝國主義國家傳教士傳播基督教的基地。由於桐木關地處閩贛交界處的黃崗山下,終年雲霧繚繞,雨量充沛,氣候溫潤。特別是春茶季節,常遇綿綿雨天,日照極少,故此地採摘的茶鮮葉萎凋,大部分要依靠加溫萎凋,也就是藉助燃料進行烘焙。當地松樹眾多,用於燒火的燃料都是松柴,松柴燃燒後能積澱許多松煙味,因此鮮葉在萎凋時,吸足松脂味,在烘乾過程中,又是將發酵茶葉攤在竹篩中,放在吊架上晾乾或烘烤,下面還用松柴燃燒烘烤,使茶葉進一步吸收松脂味,完成初制過程。制好的正山小種茶葉,具有條索肥壯,緊結圓直,色澤烏光油潤的特點,茶湯濃醇無苦澀味,葉底厚實帶古銅色,香氣具濃郁的松脂味,茶湯則具有濃厚的桂圓湯味,若加糖味道特色更加明顯。因此,適合歐洲人喜歡甜食的飲用習慣,所以能成為歐洲人的喜好。

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