毛時代的「地溝油」

一說到毛時代，毛左群體立刻興奮莫名，那個時候人民的苦難彷彿從來沒有發生過，留下的記憶只有「官吏廉潔」、「工農地位高」、「上學不要錢（或者要錢少 」，而且最令他們自豪的就是毛時代沒有「地溝油」，沒有三聚氰胺，沒有有毒食品。在下不才，有幸經歷過毛時代，談談我親眼所見的毛時代的「地溝油」，

那是上世紀60年代中後期，三年「自然災害」的創傷已經漸漸平復，國民經濟在「調整、鞏固、充實、提高」的八字方針指引下，又開始有了生氣。

我當時在一個縣級農業科研單位工作，我們單位旁邊，就是縣罐頭廠。由於大躍進失敗而被迫下馬的罐頭廠又開始恢復生產，工廠的煙囪又開始冒煙。罐頭廠有幾個車間：養豬車間、屠宰車間、空罐車間、實罐車間、保溫庫。這些車間的作用，根據車間名就可以明白，無須在下囉嗦。

屠宰車間和實罐車間都靠近河邊，兩個車間產生的廢水，分別從兩條小小的排水溝流向河裡，那個時候沒有環保概念，污水是不需處理直接排放的。

可以想像，屠宰生豬和把煮熟的豬肉裝罐，這個過程中都有不少的脂肪會遺留到廢水中，於是沿著兩條排水溝，就形成很多凝結的油花，周邊的農民們看準了這個財富，每天都拿著自製的漏杓，到這裡的水溝裡撈取油花，當然，因為水溝中含有很多豬毛、肉渣、血水等廢物，水溝早已臭不可聞。裡面的油花當然也不能免俗，自然帶有某中特殊的怪味，而且還會有豬毛等東西，但是農民們從來沒有顧忌這些，能撈到更多的油花，就是最大的收穫。

有一次我好奇地問他們，這個東西很臭啊，你們撈回去有什麼用啊？一個農民回答我，你們城裡人每月二兩菜油（100克），半斤豬肉，我們有什麼啊？全家一年節衣縮食，能養一頭肥豬就算不錯了，交半留半，最多50斤肉，全家人（4~5口）吃一年，還要應付人來客去的，哪裡來的油吃啊？還有一些人家，沒糧食養豬，就更是油花都見不著了。這個油撈回去，熬煉一下，去掉雜物，再放幾顆花椒，就什麼怪味都沒有了，好吃的很呢。

可見，中國的地溝油使用，開始於毛時代，並於近幾年發揚光大，有一點不同的是，毛時代，農民採收地溝油是為了增加自己的脂肪攝入；而如今加工地溝油，只是為了謀取商業利潤。