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美國人從服務生做起(組圖)

 2011-05-25 13:16 桌面版 简体 打賞 3
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美國人的坊間傳言,當兩個人在晚會上遇見,甲方問另一名客人:「你做那一行業?」對方回答說:「我是一名藝術家。」甲方隨即會點頭笑說:「你在那一間餐廳做侍應呢?」

傳統上,擔任餐廳侍應一直是美國的演員,模特兒,藝術家最理想的兼職工作,因為工作時間靈活,社交互動機會多,加上慷慨的小費。

根據一項康奈爾大學研究,侍應穿著打扮越性感,越有機會賺得更多的小費。侍應的工作,成為許多有理想的藝術家,最完美的短暫工作。

但是,越來越多的侍應把服務行業的工作更加認真看待,不再視作為一個副業,而是作為個人的職業生涯。

紐約市餐館博馬舍(Beaumarchais)總經理菲利普(Philip Iordanu)說:「在歐洲或其他地方,這不是一個新現象。但我認為,不管是侍應或廚師的工作,也應該是越來越專業的職業選擇,這是一個非常積極的轉變。」

28歲的安東尼布萊爾(Anthony Breyer)最初任職侍應時,他是一名大學生,很想賺取額外的錢,不過,並很快發現自己想要的不僅僅是一份餐廳的工作。

他說:「在日常的會議上,當我們品嚐新的菜式,瞭解葡萄酒和服務的重點時,我開始真正感受到工作的熱情,我開始尋求進一步的信息,開始發展成為適合自己的終身職業。」

安東尼布萊爾現時已擔任侍應9年,去年加入餐廳博馬舍的工作。他經常參加品酒會,以補充他的服務和葡萄酒類的專業知識,他還會去其他餐館嘗試新的菜餚,並觀察其他員工的行為。「現時,很難得可以花大部分的時間來做自己喜歡的事,服務行業可以讓我做到這一點。」他說。

除了美國人做侍應賺取收入外,許多國際學生也因為昂貴的學費和住宿雜費等,開始到餐廳做領位員,或是侍應服務生。

這幾乎是美國的半工讀學生必經之路,招待客人,遞上菜譜,下單,上菜,添酒水,全部一絲不苟,動作敏捷,且非常敬業謙恭。

學生賺取零用錢,學費和生活費之外,也獲得豐富的工作經驗,學習資深侍應的專業態度,主動收拾別的侍應不小心打翻的餐具,給忙不過來的人搭把手。

做任何事都要盡善盡美的人,即便只是打工,也盡職盡責。這種人生經驗,是不少美國父母也鼓勵子女去爭取的。

許多家長為幫助子女有獨立的能力,當子女蹅入18歲之時,必須自行負擔大學的學費,生活費和雜費,許多的學生也搬離父母家,與其他同學和朋友合租一個公寓,學生們從不會閑著,一起到餐廳做兼職服務員,掙取更多的小費,為自己獨立的成人生活,背起應有的責任。

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