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連老外都叫絕的健康菜 糖醋裡脊(圖)

2011-05-14 01:08 桌面版 简体 1
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最受人喜愛的健康菜 糖醋裡脊
 

材料:

豬裡脊300克,雞蛋清1只,水澱粉50克,荳油50克,花生油1000克,大蔥末3克,生薑末2克,料酒15克,醬油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。

製作過程

1、將豬裡脊洗淨,去筋膜,切成4厘米長,5毫米寬的條,放入瓷碗內,加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻,上漿。

2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。

3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至八成熱,逐個投入裡脊條,炸成牙黃色時,倒入漏杓,瀝去油,余油倒入油罐。

4、原炒鍋燒熱,放入荳油,燒五成熱,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入裡脊條,翻炒幾下,淋入芝麻油,出鍋,裝盤,即可。

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