好吃又好做的蔬菜蛋卷(圖)

2010-12-13 23:34

蔬菜蛋卷

材料介紹：

雞蛋5枚，松仁80克，四季豆150克，火腿100克，玉米粒100克，雞精半茶匙，蒜茸1茶匙黑胡椒粉1茶匙，

鹽1茶匙，油20ml

製作方法：

1、四季豆擇洗乾淨，瀝乾水分切碎成丁。玉米粒瀝乾水分備用。

2、將雞蛋磕入碗中，加入鹽1/2茶匙、雞精和黑胡椒粉1/2茶匙後打散。

3、在平底鍋底刷上一層油，以中低火加熱平底鍋後，緩緩地倒入一些蛋液，並轉動平底鍋，使蛋液均勻地攤在鍋底，待凝固後輕輕翻過來煎另外一面。兩面都煎好後，將蛋皮盛入盤中。並按上面的方法將蛋液全部攤成蛋皮。

4、將剩餘的油倒入鍋內，以中高火加熱鍋中的油，油熱後放入蒜茸，爆出香味後放入四季豆丁煸炒，六成熟時放入玉米粒一同炒，然後加入鹽和黑胡椒粉，放入火腿丁和松仁翻炒幾下即可關火。

5、蛋皮平鋪，把炒好的餡料攤放在蛋皮上，注意不要鋪滿蛋皮，一定要留一點邊。

6、將蛋皮一圈圈捲起來，然後切成4cm長的段，擺在盤中即可。