美味可口粉蒸肉的做法 (圖)

2010-11-30 01:48

 

材料介紹： 材料：豬肉1斤半，清湯2兩。

　　        調味料：蔥絲4錢，薑絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。

　　製作方法：

    1.將豬肉刮洗乾淨，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。

　　2.炒杓內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。

　　3.肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥薑絲。

　　4.碗內放入清湯，香糟調勻後，用潔淨白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。

　　5.放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。