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營養調理:綠豆南瓜排骨煲(圖)

 2010-09-02 14:34 桌面版 简体 打賞 0
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南瓜含有豐富的果膠、維生素A和微量元素鈷,果膠能延緩腸道對糖分和脂肪的吸收,降低膽固醇;而鈷則是合成胰島素必需的微量元素,常吃能防治糖尿病,但食用切不可過量;綠豆具有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴的功效,還能降低膽固醇和血壓。

配料:

排骨500克、綠豆50克、南瓜100克、蔥段、薑片、料酒、食鹽或白糖。

靚湯速成時間:60分鐘

怎麼煲?

將排骨切成塊,清洗乾淨。鍋中水燒開後放排骨、薑片、料酒,大火煮開後撈起備用。

將南瓜的皮去掉,切成方塊備用。綠豆要提前浸泡(大約在清水中泡30分鐘),清洗乾淨備用。

將綠豆、排骨放入砂鍋中,加入適量清水、蔥段、薑片和料酒,大火將湯煮開後,轉成中火燉30分鐘。

再放入南瓜塊,開大火將南瓜煮至軟爛。最後,可加入食鹽或白糖食用。

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