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喝什麼可祛暑解渴又補水?(圖)

2010-07-14 23:03 桌面版 简体 0
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桂花酸梅湯用料:

烏梅50克、山楂干75克、烏棗50克、冰糖150克、紅豆蔻2.5克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤

桂花酸梅湯做法:

1、將干桂花、冰糖之外的各種材料用清水沖洗5-6遍至乾淨;

2、鍋中倒入7斤水,放入除干桂花、冰糖外的各種材料,大火煮開,中小火煎45分鐘;

3、另取一個鍋,將冰糖放入鍋底,隔箅子倒入酸梅湯,此為第一煎;

4、將煮過的材料倒入3斤水,繼續煮20-30分鐘,此為第二煎;

5、將兩次煮的酸梅湯倒在一起,此為兩煎並一煎;

6、最後放入干桂花,即可飲用,冰鎮後效果更佳。

製作提示:

1、可將各種干料提前8小時浸泡,開水下鍋煮即可,如果不浸泡的話,則需要冷水下鍋煮,不過我覺得不浸泡更好而且省事兒,泡久了會損失許多味道;

2、將各種干料煮45分鐘後,盛出酸梅湯加水繼續煮,可充分煮出干料的味道,最後把兩次煮的湯料合在一起,此為兩煎並一煎;

3、干桂花最後放入味道更香。


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