支招：帶魚這樣煎出來不怕碎（圖）

2010-06-23 22:59

帶魚體肥肉嫩、味道鮮美，且只有中間一條大骨，沒有其他細刺，食用非常方便，是深受大家喜愛的一種海洋魚類。

因為帶魚肉多刺少，俺家領導對它也是青睞有加。自打上次的吃魚卡刺事件發生以後，帶魚、平魚、黃魚等海魚基本上替代了細刺兒較多的河魚，成了我家餐桌上的保留菜。

紅燒帶魚

材料：帶魚600克、乾辣椒、蔥、姜、蒜適量。

調料：鹽、老抽、白酒適量。

做法：

1.帶魚清洗乾淨，切段，用少許鹽，老抽、白酒，醃製30分鐘。

2.煎鍋放油，放入帶魚，小火煎至帶魚兩面金黃。

3.加入熱水沒過魚塊，放入蔥、姜、蒜、乾辣椒、鹽，大火燒開，再轉入小火燉20分鐘，最後大火收汁兒即可。

防帶魚煎碎超簡單：小火煎，煎至金黃再翻面，不老去翻動魚，不需拍粉和挂蛋糊。

防帶魚腥一樣簡單：用適量白酒醃製就歐了。