黃豆泡一晚上，排骨先過水煮好。然後取一隻鍋，在鍋裡放適量油，翻炒煮熟的排骨和泡好的黃豆，加冰糖和醬油。這次的醬油我混合了致美齋的老抽和日本萬字醬油。如需加水，就加之前煮排骨的湯，起鍋時加鹽，互相吸味兒的結果是黃豆和排骨都好吃。下次也許可以放點筍乾，那不就成筍豆排骨了嗎？
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新三才
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