美味豆腐腦（圖）

2010-05-24 19:06

主料：黃豆、水、內脂。

配料：香油、醬油、香辣醬、香菜、蒜、花生碎、榨菜。

1、黃豆100克，水3斤，內脂3克。黃豆泡發一天或者一晚上。
2、泡發的黃豆放入攪拌機，分次加水1250克打成豆槳。
3、鍋中放入250克冷水，豆槳倒入鍋中加熱至開（先放入冷水可以不糊鍋底）。
4、準備內脂3克，加入一點溫水融化（這一步在豆漿做好之前就完成）。
5、豆漿煮好後，直接衝入裝著內脂溶液的容器內，不用攪拌，等四五分鐘豆漿就凝固了。
6、等豆花涼下來以後，分別盛到小碗裡，加上香油，醬油，香辣醬，香菜，蒜茉，花生碎和榨菜粒就可以了。