一覺醒來，我買的是麵粉卻吃下了石灰粉

2010-04-12 10:31 作者:張鐵鷹

江蘇如皋一家食品添加劑公司在生產的麵粉增白劑中加入石灰粉，加入量達30%。這些添加了石灰粉的麵粉經中間商銷往山東、江西、安徽等地的大中型麵粉企業。（4月7日《法制週末》）　

食品增白劑中加入了石灰粉，若非報導，我還真的不大相信，不過，想一想，有人往大米中摻小石粒，有人往黃豆中摻黃土球，麵粉增白劑和石灰粉都是白色，以中國人的智慧，有人向麵粉增白劑中加石灰粉，一點也不奇怪。只是仔細地閱讀報導，我大吃一驚，因為我居住的地方正是這些添加了石灰粉麵粉的主要經銷地，而我又主要以麵食為主。我一年中不知不覺吃下去多少石灰粉，真是無法算得清。

為什麼要在麵粉增白劑中加入石灰粉？當然是利益作祟。按國家現有標準，每公斤麵粉中可添加0.2克食品增白劑。新磨製出來的麵粉顏色微黃、發暗，需要貯存一段時間後才會慢慢變白，而添加增白劑後，麵粉變白的時間將會大大縮短。由於麵粉增白劑生產無多少技術含量，全國生產企業眾多，惡性競爭導致企業利潤微薄。為了降低成本，一些企業便向其中加入石灰粉。加了石灰粉，不光買原料省錢了，且重量還增加了。

麵粉中加了石灰粉，為什麼好多人如我一樣，沒有吃出來？原因很簡單，增白劑在麵粉中含得較少，石灰粉一般吃不出來。可沒吃出來，但消費者的健康是受到了影響的，石灰粉畢竟不是入口的東西。

1997年歐盟已經正式禁用食品增白劑了，因為增白劑潛在地對肝臟有損害。國內也有人早就提出要廢除食品增白劑，儘管這項提議現在存有爭論，但我想，正在逐漸與國際接軌的中國，遲早也會廢除食品增白劑的。只是，我們眼下的情況是，即使廢除了食品增白劑，麵粉生產也不一定安全。有地溝油流入飯店，我們不能禁用食用油；有牛肉注水，我們不能禁食牛肉。增白劑禁用了，會不會麵粉生產企業直接將石灰粉加入麵粉？說不定。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)