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一觉醒来,我买的是面粉却吃下了石灰粉

2010-04-12 10:31 作者:张铁鹰 桌面版 正體 2
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江苏如皋一家食品添加剂公司在生产的面粉增白剂中加入石灰粉,加入量达30%。这些添加了石灰粉的面粉经中间商销往山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业。(4月7日《法制周末》) 

食品增白剂中加入了石灰粉,若非报道,我还真的不大相信,不过,想一想,有人往大米中掺小石粒,有人往黄豆中掺黄土球,面粉增白剂和石灰粉都是白色,以中国人的智慧,有人向面粉增白剂中加石灰粉,一点也不奇怪。只是仔细地阅读报道,我大吃一惊,因为我居住的地方正是这些添加了石灰粉面粉的主要经销地,而我又主要以面食为主。我一年中不知不觉吃下去多少石灰粉,真是无法算得清。

为什么要在面粉增白剂中加入石灰粉?当然是利益作祟。按国家现有标准,每公斤面粉中可添加0.2克食品增白剂。新磨制出来的面粉颜色微黄、发暗,需要贮存一段时间后才会慢慢变白,而添加增白剂后,面粉变白的时间将会大大缩短。由于面粉增白剂生产无多少技术含量,全国生产企业众多,恶性竞争导致企业利润微薄。为了降低成本,一些企业便向其中加入石灰粉。加了石灰粉,不光买原料省钱了,且重量还增加了。

面粉中加了石灰粉,为什么好多人如我一样,没有吃出来?原因很简单,增白剂在面粉中含得较少,石灰粉一般吃不出来。可没吃出来,但消费者的健康是受到了影响的,石灰粉毕竟不是入口的东西。

1997年欧盟已经正式禁用食品增白剂了,因为增白剂潜在地对肝脏有损害。国内也有人早就提出要废除食品增白剂,尽管这项提议现在存有争论,但我想,正在逐渐与国际接轨的中国,迟早也会废除食品增白剂的。只是,我们眼下的情况是,即使废除了食品增白剂,面粉生产也不一定安全。有地沟油流入饭店,我们不能禁用食用油;有牛肉注水,我们不能禁食牛肉。增白剂禁用了,会不会面粉生产企业直接将石灰粉加入面粉?说不定。

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