喝茶，可減脂、減肥？

2010-03-19 19:51 作者:柯淑貞

喝茶，可減脂、減肥？（看中國圖庫）

喝茶，可減脂、減肥？這讓很多體重過重或愛美人士趨之若鶩、人手一瓶，無非希望達到自己想要目標，到底是茶中的什麼成份有此魔力？我們一起來探討。

茶為什麼可減脂？是因茶中的兒茶素可抑制細胞中脂肪酸合成酶的活性，因而減少細胞中三酸甘油酯，酯化膽固醇，及其他脂質的增加，同時亦可刺激脂肪分解，達減重的效果。

什麼是兒茶素？兒茶素（Catechin）是茶葉中含量最多的可溶性成份，也是影響茶湯色、香、味，質量最重要的成份，在茶葉中含量最高且為茶葉中特有的兒茶素是epi gallo catechin gallate（EGCG），目前兒茶素類生理功效的研究，主要著重在EGCG。有一研究對停經後肥胖婦女每天給予150毫克EGCG(兒茶素)進行12週，結果發現其腰圍、腹部脂肪、總脂肪量比對照組顯著減少。也有研究指出給予兒茶素合併咖啡因對體位的影響，也發現在BMI、體重、腰圍有顯著意義減少的情形。

不同的茶，兒茶素是否不同？茶葉中兒茶素類的含量，依各類茶發酵程度而有不同，發酵(氧化)程度越高，兒茶素含量也越少，因此兒茶素類的含量依次：綠茶>包種茶>烏龍茶>紅茶。兒茶素之含量除了受製造過程(發酵與否）影響最大外，其它如產季、品種、部位、栽培…等因子也會影響其含量多寡。

喝一杯茶到底可攝取多少的兒茶素？如以標準泡茶法（3公克茶沖泡150毫升沸水，浸泡5分鐘）沖泡3次，約可溶出茶中60％的可溶成分，以飲用第一泡茶為例，喝一杯茶可攝取兒茶素類約10∼70毫克、咖啡因約40毫克、游離胺基酸約5毫克、以及多種礦物質約30毫克。

那些人喝茶要注意呢？心臟病患者、高血壓、孕婦不宜多喝，因含咖啡因對心臟、血壓及胎兒是一種刺激；腎臟病高血鉀患者也需注意，因茶葉湯水中含鉀高也不宜多喝；睡眠品質不佳者也不適合，咖啡因會使神經興奮，使人更不易入睡。

喝茶雖有很多的好處，可常喝但不可大量飲用，個人飲用量視個人耐受程度而定。在喝茶的同時也須注意是否喝進多餘的熱量，建議您以不添加糖、不添加奶精的茶類為佳，不要減重不成反增肥，您喝茶前要三思喔！