content

蔬果煮熟再切 這樣吃較防癌

 2009-06-19 19:04 桌面版 简体 打賞 0
    小字
許多人覺得生吃蔬菜,會獲得更多的營養。其實這觀念不一定正確,英國新堡大學研究發現,胡蘿蔔和番茄,煮過比生吃,還要營養。但是必須先煮再切,而不能先切再煮,這樣會讓胡蘿蔔素、茄紅素更好吸收,還以讓胡蘿蔔裡的抗癌物質鐮葉芹醇多出百分之二十五。華視新聞特搜隊的報導。

很多人為了要過得更健康,選擇吃生機飲食,把蔬菜水果,通通拿來打成汁喝。聽仔細了,像是胡蘿蔔、南瓜、地瓜,富含胡蘿蔔素,生吃太可惜,煮過之後不但更好吸收,抗氧化的效果也比較好。還有番茄裡的茄紅素是脂溶性維生素,不要純打汁,加點油來煮,讓茄素的結構改變,才能更容易吸收。

不過煮也有訣竅。一般我們都是先切再煮,英國新堡大學研究,發現如果改成先煮再切,這種烹調方式,因為沒有切口讓營養跑掉,讓胡蘿蔔裡的抗癌物質鐮葉芹醇比起先切再煮多出百分之二十五。同樣道理還可以運用在烹煮青菜上,整棵洗好燙熟再切,維生素也比較不容易流失。下次該怎麼吃?您應該很清楚了。
来源:華視 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意