根據一項最新研究報告，每週食用2到3次咖哩食品，有助預防罹患老人痴呆症，如果配合良好的飲食及充足的運動，效果更佳。
美國杜克大學（Duke University）教授杜斯瓦米（Murali Doraiswamy）在英國舉行的皇家精神病學家學會年度會議發表研究報告。他說，研究結果顯示，每週吃2到3次咖哩的民眾，罹患老人疾呆症的機率較低。
研究人員相信，咖哩中的薑黃素（curcumin）是關鍵成份，它可以預防類澱粉斑（amyloid plaques）擴散，類澱粉斑被視為是造成罹患老人痴呆症的主因。
杜斯瓦米指出，根據研究人員對老鼠進行的試驗，有人類「類澱粉斑」的老鼠，在持續餵食咖哩12個月後，類澱粉斑明顯減少，同樣的咖哩餵食，也可以預防小老鼠腦部形成「類澱粉斑」。
他說，研究人員正在進行另一項測試，進一步瞭解，如果每週食用咖哩的量提高，預防老人痴呆症的效果是否會更好。
美國加州洛杉磯大學正對老人痴呆症病患進行薑黃素實驗，同時將檢驗咖哩的香料粉末對癌症、關節炎等疾病的治療效果。
他強調，單靠吃咖哩並不能有效預防老人痴呆症，還必須有良好的飲食，並做充分的運動，再配合定期吃咖哩，效果會更好。
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