紅豆鬆糕(組圖)

2009-02-26 15:07

 

【御品紅豆鬆糕】 主廚：劉義宏

材 料：

在來米粉 2杯

糯米粉 1杯

糖粉 1/2杯

鮮奶 150 cc

熟紅豆 120公克

搓成圓條狀的紅豆沙 60公克

紅棗末適量、綠絲適量、 紅絲適量

作法：

1. 把在來米粉、糯米粉、糖粉用鮮奶拌勻，再過篩成細粉末狀。

2. 竹蒸籠內部四周用油擦過，放一層蒸籠紙，依序放入一層粉、熟紅豆、一層粉。

3. 中間再擺入搓成圓條狀的紅豆沙(我忘了搓成條狀)，一層粉、熟紅豆、一層粉蓋滿

4. 最上層灑上紅棗末、紅絲、綠絲，入蒸籠隔一層空蒸籠，大火蒸 40 分鐘。

附註：冷了或冰過要加熱才好吃，不可以用微波，電鍋蒸兩分鐘就好羅！