紅糖是未經精煉的粗糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖，按結晶顆粒的不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。紅糖未經高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，含維生素和微量元素，如：鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高得多。
中醫認為：紅糖性溫味甘、入脾，具益氣補血、緩中止痛、健脾暖胃、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，飲食中應多加補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。
日本科研人員從紅糖中提取了一種叫做「糖蜜」的多糖，經實驗證明它具有較強的抗氧化功效，能延緩人體衰老。日本沖繩縣是世界著名的長壽地區，當地的老人也有每天喝一杯紅糖水的習慣。
人們常認為，紅糖適合月經不調和剛生產的婦女吃。其實紅糖更加適合老人，建議中老年人多食用紅糖，特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。但中醫認為陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，服藥時也不宜用紅糖水送服。
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