胃病患者健康藥膳（圖）

2008-11-29 19:53 作者:楊孟桓

天冷對胃病患者食十分不利，患有慢性胃炎、胃潰瘍者值此時節更應格外注意保養，以防舊疾復發。以下4種藥膳對胃病患者有不錯的防治作用。

木耳炒肉片

因情志不暢導致的胃病，中醫辯證屬肝氣犯胃者，常有胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、苔薄白、脈弦等症。建議先用溫水發好、洗淨黑木耳乾品15克備用，將豬瘦肉60克切片，放入油鍋中炒2分鐘，再倒入發好的黑木耳拌炒，放適量食鹽和少許清湯，燜燒5分鐘即成，每週3次。黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃。

砂仁羊肉湯

胃病中醫辯證屬虛寒者常有胃脘隱痛、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白等症狀者，可取羊肉適量、砂仁10克、白胡椒3克、生薑數片一起煮湯，熟後再加鹽，每週3次服用。砂仁溫中化濕、行氣和中；白胡椒、生薑辛溫理氣；羊肉辛溫補虛、養胃散寒。此湯具健脾散寒、溫胃止痛功效。

山藥百合大棗粥

胃病中醫辯證屬胃陰不足者，常表現為胃脘隱痛、口乾嚥燥、飢不欲食、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。不妨將適量大米、山藥90克、百合40克、大棗15枚、薏苡仁30克共同煮粥，每日2次服食。山藥補脾和胃，百合清熱潤燥，大棗、薏苡仁健脾和胃。此粥具滋陰養胃、清熱潤燥作用。

十寶粥

十寶粥具強身、抗病毒、補脾胃、益肺腎、延年益壽的功效。材料為：山藥、茯苓、葛根各1兩，枸杞、松子仁、銀耳各4錢，粳米4兩、黨參5錢、冬菇6個、玉米2根。

先將所有材料處理好：山藥用水浸透，葛根、枸杞子、松子仁洗過瀝干；粳米浸泡後洗淨；茯苓、黨參以水沖洗後，將黨參橫切為小段；銀耳、冬菇用水泡發後去蒂，分別撕成瓣狀、切薄片；玉米洗淨，每根橫切5段。

拿一個砂鍋，加入大約15碗水，放入藥袋（內裝葛根、茯苓、黨參）、山藥、玉米，用大火煮開後，以文火熬1小時，拿出藥袋（去藥渣不用）和玉米（煮熟後剝玉米粒備用），再放入銀耳、枸杞、冬菇、粳米，等水開後，用文火熬1小時。須注意適當攪動，防止煮焦黏鍋底。煮到粥濃稠後放入玉米粒、松子仁，再煮沸5∼10分鐘，加鹽調味即可。