告訴你為什麼中國的奶都不能喝

2008-09-12 19:53 這一次毒奶粉事件大家把矛頭都對準了三鹿公司，認為三鹿公司故意把三聚氰胺加到奶粉中欺騙消費者。但是我們細想一下，這樣的推論有點不合常理。三鹿是中國的乳業巨頭，這樣做的風險太大，一旦被發現公司一定破產，這種事情不值得做。

那麼到底是誰將三聚氰胺放入奶粉中的呢，我認為最大的可能就是奶農。

我國現在的牛奶生產是採用的"公司＋奶農"模式，包括"公司＋基地＋奶農"或"公司＋協會＋奶農"其實質是一樣的，都是農戶飼養奶牛，然後將牛奶賣給乳品廠。

前些年，我國乳業高速發展的時期，由於奶源缺乏，很多乳業公司為了鼓勵農民養牛，跟農民簽訂了收購合同。由於收購價格高，養奶牛是一件很賺錢的事情。很多農民看到養奶牛有利可圖，紛紛加入了奶牛飼養的行業，有的甚至不惜到處借債買奶牛。

但是，隨著奶牛的飼養數量的加大，牛奶的生產出現了過剩的情況。乳業公司這個時候也開始對農民挑三揀四，在收購中壓級壓價，甚至單方面撕毀合同。而且近些年由於飼料價格大幅上漲導致飼養成本上升，但是同時牛奶的收購價格增長緩慢，農民養奶牛出現了虧損。農民為了避免虧損，就開始在牛奶中兌水。但是兌水後會造成牛奶品質下降，證明牛奶品質的最重要的指標是蛋白質含量。我國現在檢測蛋白質含量的方式是凱氏定氮法，也就是通過檢測牛奶中氮的含量來反推蛋白質的含量。

如果在牛奶中加入三聚氰胺等這樣一些高氮化合物，就可以顯著地提高牛奶的檢測結果。為了能夠在檢測中達標，農民就開始在牛奶中添加如尿素、三聚氰胺等來欺騙乳業公司，從而使乳業公司在收購的牛奶中就含有大量的三聚氰胺，結果造成乳業公司銷售的產品中含有有毒物質。

但是，為什麼發達國家的牛奶業沒有出現中國這樣的問題呢？

發達國家乳業經營的基本模式為"合作社+公司+農戶"，這與我國的"公司+農戶"模式存在著本質區別。我國的"公司+農戶"模式，公司與農戶之間基本是一種買賣關係，公司與農戶之間沒有形成經濟利益共同體，甚至有時存在經濟利益紛爭，彼此之間缺乏誠信與關愛。

國外的"合作社＋公司＋農戶"模式是養殖奶牛的農戶聯合起來辦合作社，合作社再辦乳品加工企業，合作社是公司的所有者，農戶是合作社的股東，因此，農戶也是公司的所有者，公司經營的好壞與農戶的經濟利益息息相關，年末農民可以享受分紅，農民一定不會做損害公司利益的事情。這種模式在歐美國家已有100多年歷史，被證明是一種成熟而且可靠的模式。

所以說，這次有毒奶粉事件的根本原因是中國的這種"公司+農戶"的牛奶經營模式的不合理。這次是三鹿出問題了，我認為這不僅僅是三鹿的問題，中國的其他的乳業公司一定也存在這樣的問題，只是沒有被發現罷了。

這次事件對中國的乳業會造成一次致命的打擊，中國的乳業公司也應該好好進行反思，讓中國人真正喝上放心的奶。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)